Som jag lovade Karin Rydberg på ”Vi som älskar fredagsmys” kommer här receptet på Haloumifyllda kycklingfiléer inlindade i parma.
Receptet gäller för 4 personer:

Det är en väldigt enkel rätt som inte är för dyr att laga. Varför inte prova den nu på fredag? Överraska din partner med att laga mat, tända lite ljus och låta honom/henne koppla av. Till detta rekommenderar jag ett ett vin som passar till fågel – Gato Negro (en god Cabernet Sauvignon från Chile) eller varför inte A (en underbar Amarone från Italien).

Ännu en ny receptsajt, med ett fyndigt namn, har sett dagens ljus – Finhack.at skapat av Arvid Andersson.

På sidan presenteras endast ett recept om dagen de är förhållandevis lätta att tillaga och inte kräver allt för avancerade ingredienser. Givetvis finns en lista med de det går även att få recepten via Facebook, Twitter och RSS. Sidan startades den 9:e januari med en Chiligryta – vilket kan vara en perfrekt fredagsmysrätt då chilin’ stimulerar blodcirkulationen.

Filosofin baseras sig på att de flesta människor egentligen inte behöver ha 100,000,000+ recept att välja bland utan de flesta nöjer sig om man tilldelas endast ett.

Vi här på Mysfredag.se gillar konceptet och har därför valt att föra upp Arvids tips i högerspalten. Givetvis uppdateras även denna lista dagligen.

Hemsida: http://finhack.at

Ett enkelt och hälsosamt tips till fredagsmyset är sparris. Denna underbara primör är fantastiskt god och passar till en mängd olika rätter. Antingen kan man, som bilden visar, steka den i smör och servera som tilltugg eller så gör man en hel rätt där sparrisen får spela huvudrollen.

Sparris finns i två sorter: vit och grön. Vit sparris växer under jord (oftast i uppskottade jordhögar) och skördas då toppskottet bryter fram. Grön sparris växer ovanför jorden och skördas när den nått lagom längd. Den vita sparrisen kokar man oftast, och den gröna kan  antingen kokas, stekas eller grillas.

Smör eller hollandaissås är klassiska tillbehör till sparris. Lite god olivolja, salt och hyvlad parmesan strödd över nytillagad grön sparris är heller aldrig fel.

Här nedan har vi samlat en del recept på olika rätter där sparris spelar en viktig roll. Varför inte prova en av dessa till veckans fredagsmys?

• 1. Smörstekt sparris
• 2. Smörstekt grön sparris med parmesanost och pinjenötter
• 3. Grön sparris med lufttorkad skinka
• 4. Sparris al dente
• 5. Västerbottensabborre med sparrisrisotto
• 6. Grön sparrissoppa

Ett tips är att bryta av foten några centimeter upp (då änden kan vara lite träig). Ofta knäcks den helt själv och exponerar sitt färska rörsystem. Ta sedan sparrisen och placera i ett glas med ljummet vatten. I och med detta så kan du öka vätskenivån en del – vilket ger smaskigare sparris!

Vitlöksfrästa pilgrimsmusslor

Du har säkert gått och funderat någon gång när du handlat vad de snöbollsliknande klumparna är för djur (om det ens är ett djur…kanske är det toufu?!?). Du kan vara lugn – det är en mussla, eller egentligen så är det själva muskulaturen från musslan som man äter.

Att tillaga pilgrimsmussla (eller kammussla som den ibland kallas) är mycket enkelt, tar kort tid och man behöver endast ett fåtal ingredienser. Självklart finns det en mängd olika tillagningsvarianter, men jag gillar när det är enkelt

Receptet gäller för 4 personer:

Detta passar perfekt som en förrätt eller som lite tilltugg. Ett enkelt serveringstips om du använder de små musslorna är att lägga alla på ett fat tillsammans med några tandpetare bredvid och sedan låta gästerna själv ta.

Vad ska man då dricka till något så underbart som pilgrimsmusslor? Jag skulle vilja rekommendera Petit Chablis från Frankrike. Då maten är väldigt billig så då kan man kosta på sig ett vin över 100 kr. Just detta vin går för 109 kr och är mycket prisvärt. Den har en angenäm citrus- och äppelsmak som passar perfekt till skaldjur.

Hoppas det smakar!

Jamie Olivers koncept med ”Den Nakne Kocken” bygger på att han använder rena råvaror, enkla recept och även visar upp allt han gör, men i fredagsmys-sammanhang kan detta få en helt annat betydelse – om man följer orden helt slaviskt.

Så inför dagens romantiska tips är det bara att ta av sig kläderna, linda ett köksförkläde om din nakna kropp och ställa sig framför spisen – du skall nämligen bli Den Nakne Kocken för din älskade.

För att detta skall lyckas så bör du ha glimten i ögat, känna dig säker i dig själv samt förstå att när din älskade skrattar så gör han/hon det i all välmening. Det är heller ingen höjdare att välja något komplicerat att laga utan håll dig till enkla rätter. Var även beredd på att din partner kanske sliter av dig förklädet och att middagen helt enkelt får skjutas fram en halvtimme pga. trevliga aktiviteter

Några tips på bra rätter som även går att hitta på mysfredag.se kan vara:

1. Gömda räkor
2. Kantarellmackor
3. Sushi
4. Lyxpannacotta

Lycka till med matlagningen och våga utmana dig själv samt visa din partner hur modig du är!

Här kommer ett tips på en enkel fredagsmysrätt som kombinerar skaldjurs ljuvlighet med enkelheten av en urgröpt fralla. Denna rätt är väldigt enkel att göra och även barn tycks gilla dess intressanta upplägg.  Rätten kallas Gömda Räkor och är perfekt för dig som vill dra ihop något snabbt.

Börja med 3-4 frallor som du gröper ur och gnider in med vitlök på insidan. Lägg dem sedan åt sidan och börja arbeta med det smaskiga innehållet. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda sedan gulan från 1 ägg med 2 dl riven Greveost och 500 gram räkor. Ta sedan allt och vänd försiktigt ner i 1.5 dl vispad vispgrädde. Blanda i curry och svartpeppar samt häll ner det i de urgröpta frallorna. Placera sedan allt i ugnen och grädda tills osten fått färg (10-15 min).

Svårare än så är det inte

Varför inte prova denna rätt redan nu till fredagen. Det är redan onsdag så endast 2 dagar kvar!

Ha en underbar dag. Kram kram

En enkel maträtt till fredagsmyset kan vara att göra Varma Mackor. Det finns egentligen ingen gräns för vad man kan ha på en macka utan man tar det som man tycker om.

Vissa människor väljer att lägga osten underst, men jag kör enligt det klassiska sättet – nämligen med osten över. Det finns fördelar och nackdelar med båda varianterna så prova er fram tills ni hittar det som passar er bäst!

Jag tänkte tipsa om några olika recept (om tröttheten slagit in när det är dags att planera). Gemensamt för alla är att ugnen skall vara  200 grader varm.

Varma mackor på Grekiskt vis

För 4 personer gäller:

• 8 st skivor bröd
• 2 msk smör
• 2 st mozarellabollar
• 8 st soltorkade tomater
• 8 st färska champinjoner
• 4 st färska tomater
• 2 krm svartpeppar

Gör såhär:

1. Bred smör på brödet. Skiva alla ingredienser tunnt.
2. Fördela Ingredienserna på bröden. Strö peppar över.
3. Tillaga på bakplåtspapperklädd plåt mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills osten smält.

Varm macka med kantareller

För 4 personer gäller:

• 400 g kantareller
• 1 dl vispgrädde
• 3 dl mjölk
• 2+2 msk smör
• 3 msk vetemjöl
• vitpeppar & salt
• riven ost

Gör såhär:

1. Rensa kantarellerna och skär stora svampar i mindre bitar.
2. Stek kantarellerna på hög värme i 2 msk smör.
3. Smält 2 msk smör i en kastrull och blanda sedan i mjölet.
4. Häll på grädde och mjölk och låt koka upp under vispning.
5. När stuvningen tjocknat, smaka av med salt och vitpeppar.
6. Blanda i kantarellerna.
7. Klicka ut stuvningen på formbröden och strö över riven ost.

Varma mackor med tropiska inslag

För 4 personer gäller:

• smör
• tomatketchup
• kokt skinka
• 4 ananasskivor
• oregano
• riven ost

Gör såhär:

1. Bred smör och ketchup på formbröden.
2. Lägg på den kokta skinkan och ananasen.
3. Strö på ost och oregano.

Varma mackor med musslor

För 4 personer gäller:

• smör
• musslor
• oregano
• riven ost

Gör såhär:

1. Bred smör på mackan och placera musslorna på. Ju bättre kvalité på musslorna desto bättre.
2. Strö lite oregano över samt räck med riven ost.

Enklare än så blir det inte, men det blir ofantligt gott.

Ha en trevlig tisdag. Själv skall jag befinna mig i labbet hela dagen. Ha det bra. Kram kram kram

Ensläktet (Juniperus) är ett växtsläkte av träd och buskar inom familjen cypressväxter. Den används som smaksättare i Gin samt tidigare även inom öltillverkning.

Växten producerar frökapslar som tar två år att mogna. Som ni ser på bilden finns det både omogna (gröna) samt mogna frökapslar (blå) på samma växt. Just den här bilden är tagen förra veckan vilket alltså innebär att det närmar sig att ge sig ut för att plocka ”enbär” att använda till olika tillredningar. De är mycket enkla att torka för senare användning.

Man kan exempelvis tillreda en enbärssnaps:

• 3 msk torkade enbär
• 70 cl Brännvin Special (32 %)

Gör så här: Krossa enbären i en mortel. Lägg i en skål eller burk och häll på ca 1 dl av brännvinet. Sätt på tättslutande lock och låt enbären dra i några dygn, ca 7 räcker. Filtrera enbärsessensen och smaksätt resterande brännvin i brännvinsflaskan. Lagra gärna ytterligare några dagar. Servera hemgjord enbärssnaps väl kyld.

Ytterligare rätter som får en härlig smak av enbär är:

• Viltgryta med svamp och enbär
• Viltskav med enbär och messmör
• Enbärsmarinerad ansjovis
• Viltkyckling med enbär
• Enbärs- och kantarellkryddad köttfärslimpa

Så ut i buskarna nu och leta upp några favoritställen för i början på september (eller lite tidigare) gäller det. Vem vet – de kanske tar slut

Ha en fin måndag och njut av ännu en fin vecka! Kram

Äntligen fredag igen! Veckans mest underbara dag som verkligen gör en lycklig. Nu är även försommaren i full gång med blommor och fågelsång – vilket bara ökar det fysiska välbefinnandet. Livet är helt enkelt väldigt gött att leva just nu!

Idag är det inte bara fredagsmys som gäller utan det är även min födelsedag! *Hipp hipp hurra! * Dock har jag inte tänkt att fira i någon speciell mening, då jag skall närvara vid en disputationsmiddag, utan det skjuts på framtiden.

Trots mitt ”icke-firande” bakade jag några underbara kladdkaksmuffins med smak av After Eight igår. De blev mycket lyckade och självklart måste jag delge receptet till er alla. Det var mycket enkla att göra och underbart goda.

Receptet gäller för ~15 muffins:

Dessa muffins är perfekta att ha till ditt kvällsté eller varför inte garnera med lite sylt samt glass för en fin efterrätt.

Fredagshälsning från vår Facebook-grupp:

Mysfredag.se njuter lite extra denna underbara fredag då det råkar sammanfalla med min födelsedag! Sommaren verkar även vara här för att stanna, vilket ökar det fysiska välbefinnandet, så sammanfattningsvis är detta en helt fantastisk dag! Jag önskar er alla en avkopplande och ljuvlig fredag samt hoppas att ni får mysa rejält ikväll. Ta hand om er! *Kram*

Hoppas ni får ett fantastisk fredagsmys och verkligen kan koppla av maximalt. Jag ska ta det väldigt lugnt och bara mysa hela dagen. Ha det bra. Kram kram

Ett enkelt och hälsosamt tips till fredagsmyset är sparris. Denna underbara vårprimör är fantastiskt god och passar till en mängd olika rätter. Antingen kan man, som bilden visar, steka den i smör och servera som tilltugg eller så gör man en hel rätt där sparrisen får spela huvudrollen.

Sparris finns i två sorter: vit och grön. Vit sparris växer under jord (oftast i uppskottade jordhögar) och skördas då toppskottet bryter fram. Grön sparris växer ovanför jorden och skördas när den nått lagom längd. Den vita sparrisen kokar man oftast, och den gröna kan  antingen kokas, stekas eller grillas.

Smör eller hollandaissås är klassiska tillbehör till sparris. Lite god olivolja, salt och hyvlad parmesan strödd över nytillagad grön sparris är heller aldrig fel.

Här nedan har vi samlat en del recept på olika rätter där sparris spelar en viktig roll. Varför inte prova en av dessa till veckans fredagsmys?

• Smörstekt sparris
• Smörstekt grön sparris med parmesanost och pinjenötter
• Grön sparris med lufttorkad skinka
• Sparris al dente
• Västerbottensabborre med sparrisrisotto
• Grön sparrissoppa

Ett tips är att bryta av foten några centimeter upp (då änden kan vara lite träig). Ofta knäcks den helt själv och exponerar sitt färska rörsystem. Ta sedan sparrisen och placera i ett glas med ljummet vatten. I och med detta så kan du öka vätskenivån en del – vilket ger smaskigare sparris!

Hoppas er start på veckan var bra och att den fortsätter att vara fantastisk. Många kramar!