Vi har gjort det till en vana att tipsa om mousserade viner, champagner och cavor här på Mysfredag och idag är inte ett undantag. Givetvis finns alltid en baktanke där vi hoppas kunna tipsa om ett vin som passar bra till en maträtt – oavsett priset. Dock är det så att ett gott billigt vin är att föreda gentemot ett gott dyrt.

Dagens tips är ett mousserat vin som kostar under 100-lappen – närmare bestämt 99 kr Detta innebär att du kan lägga en överbliva kronan på en påse och fortfarande komma undan med ynka 100 kr. Hur som helst, vinet jag talar om är Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut.

Först och främst skall det sägas att detta förmodligen inte är det godaste mousserade vin du druckit, men det kommer definitivt inte vara den sämsta. Både doften och smaken är ytterst brödig med inslag av äpplen och citrus. Då detta är ett torrt vin så är smakerna angenäma och balanseras väl. Den består av 60% pinot noir, 35% chardonnay samt 5% aligoté och gamay vilket även återspeglas i dess ljusgula färg.

På grund av att smak och doftprofilen främst följer ett fruktigt mönster är detta vin perfekt till skaldjur så som räkor, krabba eller hummer, men den  fungerar förmodligen även bra till blötdjur så som diverse musselanrättningar.

Att äta räkor till middag under fredagen är nästan lika klassiskt som Tacos. Det är något speciellt när man knäcker skalet på den första räkan och suger i sig dess underbara smak. Har man riktigt tur är det en hona vilket innebär att man får njuta den lite krispigt salta romkornen.

Själv brukar jag ha vitlöksbaguette, avokado, tomat och majonäs som tillbehör. Att göra en egen räkmacka är fantastiskt enkelt och smaken är underbar. Spritsa gärna lite citron över det hela så är du så nära paradiset man kan komma.

Dock kan det vara svårt att välja vin inför den stundande räkfrossan. Många förknippar måltiden med ett glas friskt vitt vin, men en flaska rosé kan vara lika underbart.

Dagens tips gäller tre olika boxviner med olika druvor. Två av dessa rekommenderas, varav en är riktigt bra till räkor. Vi börjar i omvänd ordning med den sämsta först.

1. Z [65% riesling och 35% rivaner] är den gröna boxen i mitten. Priset ligger på 189 kr och doften är fruktigt druvig med inslag av päron och ananas. Smaken är tämligen enkel samt torr och påminner om äpplen och citrus. Det är absolut inget fel på vinet, men det kändes relativt ospeciellt och därför får den 6 av 10.
2. 30 miles [65% sémillon, 20% chardonnay och 15% muskat] representeras av den vita kreationen längst till höger. Priset för denna Australienska box är även denna 189 kr och doften kan karaktäriseras som diskret och fruktig med inslag av melon och ananas. Smaken är trevligt frisk och passade väldigt bra till räkor. Dock skiljer sig inte smaken nämnvärt från lukten och man får det man förväntar sig. Detta vin är något vi rekommenderar för dig som skall bjuda på räkor. Betyget blir 8 av 10!
3. Lanzos [40% verdejo, 40% viura och 20% sauvignon blanc] är således den svarta boxen längst till vänster. Priset är aningens högre - 195 kr, men det här vinet är verkligen underbart och värt vartenda öre. Lukten känns ungdomlig, aningen aromatisk doft med inslag av krusbär och citrus. Är du riktigt duktig kan du även känna aromer från tomatblad. När man väl tar vinet till sin mun känner man en lite lätt stickande känsla som påminner om kolsyra. Detta är oerhört angenämt och passar perfekt till räkor. Smaken är torr, ungdomligt aromatisk med inslag av krusbär och citrus. Betyget blir 9 av 10 och anses som både gott och prisvärt. Ett fynd!

När ni nu står där på systembolaget och botaniserar bland boxarna så kom ihåg Lanzos. Visst – priset ligger på 195 kr, men de där extra kronorna är verkligen väl spenderade. Med tanke på att man får samma mängd som 4 flaskor vin för 195 (dvs. ~50 kr/flaska) är detta ett otroligt prisvärt vin! Själv kommer jag inte att tveka nästa gång jag ska handla vitt.

En ytterligare positiv aspekt är att den passar utmärk som ”socialt”-vin, dvs. det du står och smuttar på innan maten eller kanske på balkongen en varm sommarkväll. Glöm inte att att kyla den väl samt ta ut den 10 min innan den skall drickas då ”kylskåpskallt” oftast reducerar antalet dofter och smaker.

Nu är veckan halvägs igenom och fredagsmyset närmar sig med stormsteg. Ha en underbar dag! Kram kram

Fredagens avkopplande lugn är nu över och lördagens arbete står på agendan. Dock måste man någon gång äta och idag rekommenderar jag en riktig räkfrossa. Tyvärr så klingar ordet ‘räkfrossa‘ negativt då det ofta förknippas med sprit och billiga räkor på specialerbjudande – ät så mycket du vill för 99 kronor. En räkfrossa kan vara oerhört romantiskt, perfekt för ditt fredagsmys eller en underbar överraskning för din älskade att komma hem till.

Hur gör man då för att ha en underbar räkfrossa hemma? Jo , man kan nämligen överraska med goda såser, ett passande vin och något lämpligt tillbehör som bidrar till en lyckad helhet. Räkna 250-300 gram oskalade räkor per person om du bjuder på räkor som ”huvudrätt”

Chili o paprikasås

[ 1 stor röd paprika | olja | ½ liten röd chili | creme fraiche | majonnäs | salt | peppar ]
Skär paprikan i ca 8 delar och avlägsna kärnhuset och allt vitt. Rosta i ugn på 200° tills den är mjuk. Tag då ut dem och låt svalna. Avlägsna skinnet. Kärna ur och skär chilin i små bitar. Mixa chili och paprika till en puré, blanda med creme fraiche och majonnäs. Smaka av såsen med salt och peppar.

Tomat- och gurksalsa

[ Filéer från fyra tomater | ½ skalad urkärnad gurka | 1 liten gul lök | 2 msk honung | salt ]
Friskast av dem alla, för den som vill ha något lätt alternativ. Skålla tomaterna, tag ur fruktköttet. Skär tomatfiléer, urkärnad gurka och lök i små bitar. Blanda dem tillsammans med övriga ingredienser till en salsa. Smaka av med salt.

Saffransaioli

[ 1 st äggula | 1 nypa saffran | 2 st vitlöksklyftor | 1 tsk vitvinsvinäger | 1 tsk fransk senap | salt | 1,5 dl rapsolja ]
Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Alla dessa ovanstående recept gäller för 4 personer. När det då gäller att hitta ett bra vin till ändamålet så brukar jag satsa på en Chablis med just namnet Chablis. Detta är ett friskt och fruktigt vin som passar perfekt till skaldjur eller i solstolen. Man känner en tydlig smak och doft av citrus – vilket är mycket angenämt.

Ha nu en fantastisk lördag och lycka till med räkfrossan! Kram kram

Fredagens avkopplande lugn är nu över och lördagens arbete står på agendan. Dock måste man någon gång äta och idag rekommenderar jag en riktig räkfrossa. Tyvärr så klingar ordet ‘räkfrossa‘ negativt då det ofta förknippas med sprit och billiga räkor på specialerbjudande – ät så mycket du vill för 99 kronor. En räkfrossa kan vara oerhört romantiskt, perfekt för ditt fredagsmys eller en underbar överraskning för din älskade att komma hem till.

Hur gör man då för att ha en underbar räkfrossa hemma? Jo , man kan nämligen överraska med goda såser, ett passande vin och något lämpligt tillbehör som bidrar till en lyckad helhet. Räkna 250-300 gram oskalade räkor per person om du bjuder på räkor som ”huvudrätt”

Chili o paprikasås

[ 1 stor röd paprika | olja | ½ liten röd chili | creme fraiche | majonnäs | salt | peppar ]
Skär paprikan i ca 8 delar och avlägsna kärnhuset och allt vitt. Rosta i ugn på 200° tills den är mjuk. Tag då ut dem och låt svalna. Avlägsna skinnet. Kärna ur och skär chilin i små bitar. Mixa chili och paprika till en puré, blanda med creme fraiche och majonnäs. Smaka av såsen med salt och peppar.

Tomat- och gurksalsa

[ Filéer från fyra tomater | ½ skalad urkärnad gurka | 1 liten gul lök | 2 msk honung | salt ]
Friskast av dem alla, för den som vill ha något lätt alternativ. Skålla tomaterna, tag ur fruktköttet. Skär tomatfiléer, urkärnad gurka och lök i små bitar. Blanda dem tillsammans med övriga ingredienser till en salsa. Smaka av med salt.

Saffransaioli

[ 1 st äggula | 1 nypa saffran | 2 st vitlöksklyftor | 1 tsk vitvinsvinäger | 1 tsk fransk senap | salt | 1,5 dl rapsolja ]
Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap. Tillsätt oljan försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Alla dessa ovanstående recept gäller för 4 personer. När det då gäller att hitta ett bra vin till ändamålet så brukar jag satsa på en Chablis med just namnet Chablis. Detta är ett friskt och fruktigt vin som passar perfekt till skaldjur eller i solstolen. Man känner en tydlig smak och doft av citrus – vilket är mycket angenämt.

Ha nu en fantastisk lördag och lycka till med räkfrossan! Kram kram

Så är det äntligen fredag! Som jag har längtat. Fredagen är verkligen den skönaste dagen på veckan. Ännu har inte lördagens alla måsten börjat dyka upp och heller inte söndagsångesten är närvarande. Många, mig inkluderat, har ofta möjlighet att jobba lite kortare just på fredagen – vilket resulterar i att man hinner handla utan stress, ta sig en avkopplande fredagsdrink och bara njuta i soffan några minuter innan det är dags för att laga mat.

Just idag så gjorde vi det enkelt för oss – det blev räkor och vitlöksbaguette. Kanske inte så inspirerade, men väldigt gott.
Till detta drack vi ett mycket prisvärt mousserade vin, Rotari. Det passar perfekt till både skaldjur och vid lite festligare tillfällen som ”låtsas champagne”. Det finns även en rosé-variant som också är väldigt god. Just Rotari har en lite  torr, fruktig, mycket frisk smak med inslag av kex, gula plommon, persika, mandel och citrusskal.

Det var en mycket skön atmosfär med [Mys] Middag spelandes i bakgrunden. Spotify är verkligen någonting fantastiskt – det är bara fantasin som sätter gränserna.

Tidigare i veckan fick jag ett mail om tips på lite fredags-romantik/erotik.  (OBS: 18+) Read the rest of this entry →