Som jag lovade Karin Rydberg på ”Vi som älskar fredagsmys” kommer här receptet på Haloumifyllda kycklingfiléer inlindade i parma.
Receptet gäller för 4 personer:

Det är en väldigt enkel rätt som inte är för dyr att laga. Varför inte prova den nu på fredag? Överraska din partner med att laga mat, tända lite ljus och låta honom/henne koppla av. Till detta rekommenderar jag ett ett vin som passar till fågel – Gato Negro (en god Cabernet Sauvignon från Chile) eller varför inte A (en underbar Amarone från Italien).

Måndag igen och dags för en ny vecka. Hoppas att helgen varit skön och att ni verkligen kopplat av ordentligt. Ni som följer den här bloggen dagligen har säkert upptäckt att jag den här helgen valt att inte skriva något mystips. Anledningen till detta är det i nuläget inte går att pussla ihop min vardag så jag får tid över att själv mysa. Det kan ses lite lätt egoistiskt, men ni kommer att få bättre tips från mig då jag slipper vara stressad.

Nu har sommaren verkligen kopplat sitt grepp och om du inte redan gjort det så är det dags att plocka fram grillen. Idag tänkte jag visa ett härligt klipp som visar hur man enkelt kan fixa en ”Öl kyckling”. Givetvis är det en skön Göteborgare som står och tjötar.

Ha en underbar vecka. Kram kram

– Gillar du Chicken nuggets så tycker jag absolut att du ska prova att göra dem själv, du slipper alla onödiga tillsatser och du får grymt goda chicken nuggets som faktiskt smakar kyckling. Det är inte svårt men det är lite ”pyssligt”, är ni då två och hjälps åt i köket så går det smidigt. Trivs ni med att samarbeta i köket så kan det bli en del av fredagsmyset. Det tycker jag är mys i alla fall. – Fram med varsin fredagsöl, lite schysst musik och på med köksförklädena!

Jag brukar börja med såsen, för då kan den stå och dra till sig lite under tiden man fixar resten. Så, börja med att finhacka chili, paprika och vitlök. Fräs det lite lätt i olja. Tillsätt socker, ketchup, vinäger, apelsinsaften och vatten. Rör om och låt puttra ett par minuter. Smaka av såsen, salta och krydda på med tabasco eller sambal oelek för hettans skull. När du tycker att såsen har en bra smak så ta av kastrullen från plattan. Red såsen med potatismjölet genom att hälla i ”potatismjölvattnet” i en tunn stråle under tiden du rör i såsen. Låt såsen koka upp. Avbryt kokningen när du ser den första bubblan. Ställ åt sidan.

Nästa moment är kycklingen. Skär kycklingen i ”nuggetsbitar” ca 3*4 cm tycker jag är en bra storlek. Vänd kycklingbitarna först i vetemjöl och salt, sedan i uppvispat ägg och till sist, i en blandning av parmesan, paprikapulver, sesamfrö och ströbröd. Stek sedan bitarna i rikligt med olja på medelvärme, ca 4 min på varje sida (eller tills kycklingen är genomstekt).

Eftersom hela satsen nuggets inte får plats i stekpannan på en gång brukar jag ha ugnen på svag värme (ca 50-75°C), och låta de färdiga bitarna får vara där inne och mysa tills allt är klart. Sedan slänger jag i dem i pannan en snabb vända igen för att de ska få tillbaka det krispiga yttre, som kan bli lite mjukt i ungen.

– Serveringstips!

Chicken nuggets med het sweet n sour sås tycker jag är perfekt ihop med lite jasminris och en krispig grönsallad. Samt, icke att förglömma; en kall, ljus pilsner!

Om du orkar så kan du prova att forma riset till små bollar (i ”munsbitstorlek”), strö över eller rulla dem i sesamfrön, och duka med ätpinnar.

– Ha en trevlig kväll!

Dags för ett nytt recept här på mysfredag. Detta är en intressant kreation som verkligen aktiverar alla smak- och luktreceptorer i både mun och näsa. Ett riktigt fyrverkeri av smaksensationer!

Vid närmare observation av bilden ser rätten inte mycket ut för ögat, men det den förlorar i estetik vinner den i smak. Detta är en bra fredagsrätt som gärna avnjutes med ett glas Les Chemins de Bassac – en utmärkt Pinot noir. Det viktiga är nämligen att inte desensitisera smaklökarna utan att enbart att förhöja njutningen.

Rätten är snabblagad och kräver inte mycket kunskap i köket. Jag har själv bara lagat den två gånger, men med gott resultat båda gångerna. Om ni har gäster så låt dem gissa vad rätten innehåller. När jag prova det förra gången så talades det om allt från kokosmjölk till plommon.
Receptet gäller för 4 personer:

Idag koras även vinnarna i veckans tävling som gjordes i samarbete med LoveLab. Klockan 11:59 är sista chansen för er som ännu inte hunnit vara med. Så – ta chansen, 12:01 är det försent. Kram på er!