En mycket saftig och god bit att njuta under fredagsmyset är hängmörad entrecôte. Det finns många sätt att tillreda denna köttbit, men en av mina favoriter är en hel bit stekt på ett grilljärn.

Vid hängmörning möras en hel köttbit i ett kylrum med låg temperatur på ca 2-4 grader och med 85% luftfuktighet. Tanken är att de kollagen som finns i köttet skall brytas ner och därmed göra det lättare att äta. Tiden för detta är olika för olika djur/kött-typer.

Låt alltid köttet bli rumstempererat innan det ska stekas. Vid kylskåpskallt kött direkt i pannan/ugnen är det lätt att man får en grå rand runt stekytan samt temperaturen i stekpannan sjunker dessutom hastigt och köttet börjar koka istället för att steka. Det blir oftast bäst om köttet inte vänds så ofta samt att salt tillsätts strax innan det tas ur för att minska den osmotiska processen. När väl köttet är stekt är det mycket bra att låta biten vila i ungefär 10 minuter (i t.ex. folie) för att smaker skall framträda och saftigheten öka.

Just denna kväll valde jag att köra med en LCHF variant och har därför endast några stekta sparris, avocado samt en enklare sallad. Till detta njöts tillsammans med Castello di Fonterutoli - en Chianti Classico från Toscana, Italien. Denna aningens kryddiga dryck med inslag av torkade körsbär och plommon fungerade perfekt till denna rätt.

Företaget Aruliden, som har koppling till Sverige,  jobbar till vardags främst med design och marknadsföring. I ett av deras projekt har de samarbetat med ett av erotikens Rolls-Royce, nämligen lyxigt märket  Kiki De Montparnasse. Tillsammans gjort ett schackspel där pjäserna är olika varianter av lyxiga sexleksaker.

De beskriver själva att kreationen är gjord för att vara placerad i ett normalt hem, men att dess innehåll döljer lustfyllda hemligheter. Var och en av de 32 olika figurerna har en hemlig funktion som tar själva spelet till en helt ny nivå.

Skulle man bli sugen på att inhandla detta bräde med innehåll får man i dagsläget betala $7000 – vilket är aningens högt, men då detta är en bit konst så är den nästintill ovärderlig ;-)

Mer information finner ni här: http://www.aruliden.com/

Så var det fredag igen och denna dag tänkte jag bjuda på en anrättning som verkligen stimulerar smaklökarna. Tipset bygger på två olika recept som sammankopplats till ett vilket visade sig ha en ytterst angenäm synergistisk effekt.

Rätten jag talar om är Halloumi med bulgursallad, soltorkade tomater och granatäpple – en blandning av sött, salt, surt, beskt och lite bittert. Just denna variant är vegetarisk, men det går givetvis bra att steka kyckling att ha till.

Receptet gäller 4 personer

Du behöver; 1 paket halloumi, 0,5 msk olja, 2 dl bulgur, 1 st grönsaksbuljongtärning, 11 st soltorkade tomater i olja, samt 3 msk av lagen, 1 dl bladpersilja, basilika, ruccola,  0,5 st vitlöksklyft, 0,5 msk vinägerpeppar, 1 granatäpple samt 20 cocktailtomater - gärna i olika färger.

Gör såhär:

1. Koka bulgur med buljongtärning enligt anvisningar på förpackningen.

2. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar och hacka persiljan. Skär basilikan i mindre bitar. Låt bulgur svalna och blanda ner resten av ingredienserna i en stor skål (utom granatäpplet och cocktailtomaterna).

3. Stek halloumi i några droppar olivolja.

4. Kärna ur granatäpplet samt skär cocktailtomaterna i halvor. Strö sedan detta över bulgurn samt häll gärna över eventuell saft från granatäpplet. Placera sedan ruccola över allt samt placera halloumin ovanpå.

Njut denna fantasiska maträtt med ett glas rosé, vitt vin eller en god öl.

Äntligen är fredagen här och kvällens avkoppling hägrar. Dagen till ära har jag valt att publicera ett recept på en rätt som jag själv tycker väldigt mycket om – Oxfilé provençale med vitlökssmör.

Att tillaga denna rätt är relativt enkelt, men själva utfallet baseras mycket av kvalitén på råvarorna. Givetvis går rodnaden på köttet att anpassa. För 4 personer behöver du:

1. Att tillaga rätten tar inte så låg tid, men det kan underlätta om saker och ting görs i rätt ordning.
2. 1. Börja med vitlökssmöret: Hacka persilja och lägg i en skål. Skala och pressa i vitlök. Blanda med mjukt smör samt lite salt och peppar. Ställ åt sidan i kylen. Du kan också rulla in vitlökssmöret till en rulle i smörpapper och lägga att stelna i kylen. Då får du snygga skivor att lägga på sedan.
3. 2. Sätt ugnen på 175 grader.
4. 3. Skala och skiva potatisen i 0,5 cm tjocka skivor. Använd gärna en mandolin för snyggare och jämnare skivtjocklek.
5. 4. Skölj den i ett durkslag så att stärkelsen sköljs av och torka sedan bort överflödig vätska med papper.
6. 5. Hetta upp en stekpanna och ta fram en långpanna med höga kanter.
7. 6. Bryn potatisskivorna några i taget någon minut i stekpannan i olivolja.
8. 7. Salta och peppra samt lägg över i långpannan.
9. 8. Sätt in potatisen i ugnen.
10. 9. Peppra köttet och bryn det i olivolja runt om. Salta dock inte nu utan spar detta tills precis i slutet (för att minimera vätskeförlusten)
11. 10. Ta ut potatisen och lägg köttet på potatisskivorna.
12. 11. Stek färdigt köttet i ugnen i ca 30-40 minuter tillsammans med potatisen. Sätt gärna in en termometer i köttet och se så att det blir ca 61 grader då är det medium vilket jag rekommenderar.
13. 12. Kryssa tomaterna i botten och ställ med fästet en i varje hörn samt sätt in när det är 20 minuter kvar. Dela dem horisontellt om de är stora.
14. 13. Ta ut långpannan och lägg köttet att vila i 5 minuter i lite folie.
15. 14. Lägg ev. upp potatis och tomater på ett ugnssäkert fat och ställ in i ugnen så att det blir varmt.
16. 15. Skär upp köttet i skivor, lägg tillbaka det på potatisen och lägg skivor eller klickar av vitlökssmör över köttet, sätt ugnen på grill och grilla allt hastigt tills smöret börjat smälta.
17. 16. Oxfilé provencale är klart att servera. Som tillbehör rekommenderar jag Haricots verts eller en krispig sallad.

Som bekant är just vår Facebook-grupp den tredje största Svenska gruppen och det är vi mycket stolta för. Om du missade klippet så finns det att beskåda ovan eller genom att klicka här: Vad kan det blå laget om fredagsmys?

Att finna bra romantiska presenter kan tyckas lätt då hela Internet finns en knapptryckning bort, men oftast är det inte tillgängligheten som är problemet utan fantasin! Då vi idag ofta inte funderar mer än några timmar innan vi handlar kan det vara skönt att veta att det  finns butiker som specialiserat sig inom just detta område.

Jag talar givetvis om http://www.romantiskapresenter.se/ – din kajplats i hamnen! Här finner du allt från galna alla hjärtans dag presenter till mysiga nallar och romantiska/avkopplande böcker. Du behöver inte ha någon form av fantasi utan butiken erbjuder en mängd artiklar (samt även ger tips för dig som verkligen INTE har någon fantasi). Priserna är överkomliga och förhoppningsvis är de väl investerade så detta är något som förhoppningsvis skall förgylla din älskades liv.

Om ni ser till att handla idag så bör de komma fram lagom till alla hjärtans dag, men om det oturligt nog dyker upp på tisdag så rekommenderar jag att spara det till fredagsmyset för att sedan överraska din partner!

Hemsida: http://www.romantiskapresenter.se/

Att vissa lagar mat som om det vore gjort med magi är vanligt, men här får även vi dödliga chansen att briljera med trollspöt. Denna kreation är skapad av Arthur Xin vars förhoppning är att man skall föra in lite magi i sin matlagning.

Denna visuellt attraktiva skapelse passat på de flesta bord och kan innehålla salt, peppar samt ytterligare en krydda. Givetvis kan man fylla dessa behållare med valfritt innehåll, men tanken är att man skall följa designen.

Hoppas nu ni får ett fantastiskt fredagsmys fyllt med avkoppling!

Alla hjärtans dag närmar sig med stormsteg – en dag som är lika älskad som hatad. Nu är det förvisso 11 dagar kvar, men det är lika bra att börja planera inför denna dag – oavsett om du planerar något underbart åt din älskade eller funderar på att bara vara med dig själv.

Det största misstaget du kan begå är att helt enkelt vänta att planera tills dagen innan. Låt tankarna inför denna mysiga dag formas inom dig under en lång stund för att sedan slutligen, när du är helt säker, välja det rätta alternativet.

Det klassiska konceptet är att överraska din älskade med blommor och choklad. I dagens värld av mångfald kan denna handling verka enkel, men glöm inte bort att det är tanken som räknas. Ibland kan en ros vara mer uppskattad än en hel blomsterträdgård!

Att bjuda ut din älskade på restaurang är alltid uppskattat. Givetvis gäller det även här att vara ute i tid och inte välja en av de restauranger som blir över (då alla andra bokat i tid). Här kan man antingen gå på säkra kort och välja en favoritrestaurang eller så chansar man på någon restaurang som din älskade och du tidigare talat om att besöka.

En oväntad handling kan vara en riktigt fin gest som förhoppningsvis uppskattas av den du älskar. Varför inte laga middagen denna kväll, ta hand om tvätten, städa, handla – ja, listan kan göras lång på alla dessa olika saker som man egentligen hoppas att ens sambo skall ta hand om. Att visa sin uppskattning genom denna osjälviska handling kan vara guld-värd!

Tyvärr är det även många som jobbar sent denna dag, men misströsta inte då det finns en lösning för alla situationer! Varför inte göra en praktisk ”survival kit” åt din älskling? Innehållet bör vara personligt med en viss vinkling på romantik och avkoppling. Några tips kan vara – härligt thé, choklad, nallebjörn, badoljor, vinflaska, frukter, film, en dikt eller kanske några vackra ljus.

Givetvis kommer vi här på Mysfredag.se att följa denna ”högtid” då vi finner det helt underbart att en dag om året är dedikerad åt kärleken till de du älskar och tycker om!

En kyss kan vara så mycket mer än en beröring med läpparna där tanken bakom är att värma mottagaren fysiskt och mentalt utan den kan också vara av religiöst ursprung, en hälsningsgest eller förmedling av en känsla.

Att kyssas kan verka tämligen enkelt, men egentligen är det en ytterst komplex process där 34 ansiktsmuskler och upp till ytterligare 112 muskler som normalt används för kroppshållning samspelar i en underbar harmoni. Till detta hör även en komplex mental förberedelse samt eftereffekter i form av frisättning av ”må bra” substanser (bl.a. oxytocin) som stimulerar blodflöde, styr humör, lindrar smärta och ökar minneskapaciteten.

Eftersom det idag är fredag och detta definitivt bör uppmärksammas så tycker jag att ni skall dela med er av en kyss – då mottagaren förmodligen kommer att uppskatta detta, oavsett om denne är någon i din familj, umgängeskrets eller nära vän. Kom ihåg att en kyss inte behöver betyda att två läppar möts utan en kindkyss, handkyss eller slängkyss räknas också!

Om ni mot förmodan inte vet hur man skall ta sig till när man skall utdela denna underbara kyss så kan jag rekommendera YouTube-klippet ”How to Kiss with Passion” (som redan setts av, det smått otroliga, 26 miljoner användare!!)

Lycka till och ha en underbar fredag!

Ännu en ny receptsajt, med ett fyndigt namn, har sett dagens ljus – Finhack.at skapat av Arvid Andersson.

På sidan presenteras endast ett recept om dagen de är förhållandevis lätta att tillaga och inte kräver allt för avancerade ingredienser. Givetvis finns en lista med de det går även att få recepten via Facebook, Twitter och RSS. Sidan startades den 9:e januari med en Chiligryta – vilket kan vara en perfrekt fredagsmysrätt då chilin’ stimulerar blodcirkulationen.

Filosofin baseras sig på att de flesta människor egentligen inte behöver ha 100,000,000+ recept att välja bland utan de flesta nöjer sig om man tilldelas endast ett.

Vi här på Mysfredag.se gillar konceptet och har därför valt att föra upp Arvids tips i högerspalten. Givetvis uppdateras även denna lista dagligen.

Hemsida: http://finhack.at