Italienskinspirerad pastarätt; gott, lyxigt och lika snabbt som hämtpizza!

– Så var det dags för fredagsmys igen och här kommer ett tips på en busenkel middag som är perfekt att laga om du har ont om tid. Den går att variera på flera olika sätt. Här kommer mitt recept och lite idéer på varianter, sen är det bara att du testar dig fram, använd det som du tycker är gott och vad du har hemma. Min grundtanke är att om du är jättehungrig och har kommit hem från jobbet utan speciellt mycket ork eller fantasi till att laga middag, så går detta snabbt, blir en schysst middag och det finns tid över att sitta ner för att äta och umgås.

Pasta med olivolja, chili och vitlök

– Själva basen är inte mer komplicerad än:

• 250-300 g spagetti
• ½-1 dl olivolja
• 1 färsk chili
• 2-3 vitlök
• ½-1 dl riven parmesan
• en kruka färsk basilika
• salt och peppar

Koka pastan al’dente i saltat vatten. Skala och skiva vitlöken tunt. Skölj chilin och skiva den, samt strimla drygt en näve färska basilika blad. Hetta upp olivolja i en stekpanna och lägg i chilin och vitlöken. Låt fräsa i oljan en kort stund, bara så den blir mjuk. Det är viktigt att vitlöken inte blir för brynd, då kan den lätt få en besk/bitter smak.

Lägg sedan i den nykokta pastan i stekpannan och sänk temperaturen på plattan. Använd en pastaslev och försök att blanda runt pastan i oljan, chilin och vitlöken. Det är inte jättenoga, du kan blanda ihop det mera i kastrullen. Tillsätt basilikan och svartpeppar och ev. lite salt. Häll tillbaka pastan i kastrullen och häll på en skvätt olivolja till. Servera pastan med rikligt av nyriven parmesan.

Det här är vad jag kallar basen. Sedan kan du variera den som du vill. Varför inte bryna lite späda buketter av färsk broccoli, eller sparris och blanda ihop med pastan, eller kanske någon svamp som du gillar och lite strimlad salladslök? Något som är grymt gott är färska räkor, kapris och dill. Du ser ju själv, det går att göra en massa olika varianter.

Serranolindad sparris som tillbehör

När jag gör den här pastarätten brukar jag även göra serranolindad sparris att ha som tillbehör.

Sätt då på ugnen på 250°C samtidigt som du sätter på pastavattnet. Linda den färska sparrisen i t.ex serranoskinka, prosciutto  eller varför inte swarzwaldskinka (tysk, kraftigt rökt skinka). Lägg sparrisen i en ugnsfastform, på med ett par droppar olivolja och lite peppar. Grilla den i ugnen ca 10 min. Snabbt, lyxigt och enkelt!

Serveringstips!

Jag serverar gärna den här rätten med rikligt av nyriven parmesan, en blandad grönsallad (gärna med ruccola och tunt skuren rödlök samt vinägrett). Mitt förslag att dricka till detta är ett italienskt röd vin, t.ex  Canaletto Montepulciano d’Abruzzo 69 kr (nr 2362) eller i Castei Ripasso 119kr (nr 22409). Så! Nu har vi fredagsmys igen!

- Buon appetito!

Äntligen är dagen som vi alla väntat på här – fredagen! Man öppnar ögonen på morgonen och vet att oavsett vad som sker under dagen, hur många irriterande kommentarer man kan tänkas få av sina arbetskamrater, hur måna olidliga arbetsuppgifter som skall göras klart att på kvällen får man koppla av maximalt!

Bara tanken på fredagskvällen får det att gå rysningar i kroppen som startar i bröstregionen och rör sig sakta ut i de mer perifera delarna. Det är en fantastisk känsla som är svår att beskriva, men som vi alla upplever (oavsett om vi vill erkänna det eller ej).

Dagens mystips gäller endast er som har tillgång till ett badkar. Jag ber om ursäkt för er som endast har dusch, men ni kan utföra samma sak på ett offentligt spa (dock kommer nog personalen att titta aningens konstigt på er).

Försök att smita hem lite tidigare idag och förbered allt. Det är en del saker att organisera, men det mesta går fort. Jag vill nämligen att du förvandlar ert, oftast lite tråkiga och monotona badrum, till ett hemmaspa! Alla förutsättningar finns och det är endast upp till dig att göra det hela lite mysigare.

• Börja med att släcka badrumslampan och tända några ljus. Ju mer strategiskt du placerar dem, desto bättre. Det kan vara både mysigt och lite spännande att ha värmeljus i handfatet då de ger ett mystiskt sken då ni befinner er under nivån i badkaret. Även ljus kring kanten på badkaret kastar fantasifulla skuggor upp mot väggarna.
• Ta med en flaska mousserat eller champagne samt även några jordgubbar. Tänk på att det är hårda ytor så var försiktig med glasen.
• Köp hem badoljor eller liknande som har en god, men diskret doft. Turas sedan om att smörja in varandra samt eventuellt ge varandra en massage.
• Sätt på lite avkopplande musik. Detta kan verkligen få kvällen dit du vill ha den – vi har listor för alla tillfällen (Mys [Avkoppling], Mys [Romantik] eller Mys [Sex])
• Häll upp vattnet, men inte för varmt. Tanken är att ni båda ska kunna sitta i badkaret en längre stund utan att det ska kännas olidligt.

När du väl sitter där med din partner är ditt mål att få honom/henne att koppla av maximalt. Smek benen lite lätt samt massera varandras fötter. Erbjud en ryggmassage eller bara koppla av i varandras armar. Detta är er stund tillsammans så låt ingenting störa. Vart det leder härifrån är upp till er – kanske till sängkammaren, men även en avkopplande öl i soffan efteråt kan vara ett perfekt avslut. Lycka till!

Ha nu ett fantastiskt fredagsmys och ta hand om er. Många kramar från mig till er!

Inför morgondagens fredagsmys så har jag kompilerat en samling med härliga Rosé-viner som verkligen rekommenderas. De första tre passar utmärkt att förtära utan tilltugg samt den fjärde och femte bör njutas till mat.

1. Negroamaro Rosé 2009 [69 kr] – Ett bra vin för sommardrinken med torr, bärig smak med inslag av hallon, körsbär, örter och citrusskal.
2. Marqués de Cáceres Rosado 2009 [75 kr] – Även detta vin är har en torr, mycket frisk, ungdomlig smak med inslag av smultron, hallon, röda vinbär och färska örter. Grillad fisk, en härlig sommarsallad eller att sippa på en varm sommarkväll.
3. En Colline 2009 [69 kr] – Smaken är torr, mycket frisk, bärig smak med inslag av vinbär, hallon och citrus. Ett prisvärt vin som uppskattas av många.
4. Louis Bernard Tavel 2009 [118 kr] – Ett torrt, fruktigt, smakrikt vin med inslag av körsbär, hallon, vinbär och örter. Passar utmärkt till fisk, grillat kött eller sallader.
5. Bolgarello 2009 [89 kr] – Ett gott vin med torr, fruktig, örtig smak med inslag av jordgubbar, körsbär och blodgrapefrukt. Smaken är kraftig och passar till grill, friska sallader samt enkla fiskrätter

Alla dessa viner är prisvärda och ordningen är slumpad. Några av dessa är även tillfälliga nyheter på systembolaget. Då det blivit populärt med rosé-viner under de senare åren har utbudet ökat och numera är de flesta som säljs på systembolaget riktigt prisvärda.

Nu håller vi tummarna för vackert väder på fredag så man kan sippa på ett glas rosé i solskenet.

Ha en fin kväll. Kram kram

På senare år har fler och fler hemsidor dykt upp som erbjuder försäljning av alkohol på nätet. Många av dessa försvinner inom några månader, men ett fåtal stannar kvar tillräckligt länge för att noteras.

Många undrar säkert om det är lagligt att importera alkohol till Sverige då debatten de senaste åren har varit relativt komplex med argument från båda sidor. I och med detta förekommer en stor ovisshet inom detta ämne som vi skall försöka reda ut nedan.

Det är lagligt att handla alkohol på nätet om man följer de regler som är uppsatta för ändamålet. I det här fallet handlar det om distansförsäljning. Fram för allt skall skatter och moms betalas till Sverige samt att du måste vara över 20 år.

I och med detta öppnas en helt ny värld av alkoholhaltiga drycker som normal inte finns att handla i Sverige. Självklart erbjuder Systembolaget en möjlighet att beställa produkter som inte finns i sortimentet, men då måste man veta vad det heter samt hur man kan få tag i det.

Problemet idag är dock att veta om man kan lita på sidan eller inte – betalar de skattar, har de en ordentlig kundtjänst och vad händer om man vill returnera sin vara? Som en räddare i nöden har en ny sida skapats – EtOH.se

EtOH.se kan ses som ett filter mot det stora farliga Internet där endast sidor som passerar en del säkerhetsspärrar får presenteras. Jag rekommenderar verkligen er att ta en titt på sidan innan ni väljer vilken butik som ni skall handla ifrån.

Jag har själv provat att handla vin från två av dessa sidor med mycket gott resultat. det är alltid kul att imponera på sina vänner med ett fräscht vin från importerat från Italien. Ha en bra idag och lycka till. Kram kram

Alla har väl någon gång längtat efter den där underbara känslan man hade när man, nyduschad, tog på sig en härlig bomullspyjamas och bara kände hur den mjuka texturen vyssade en till sömns. Tyvärr är det, för de flesta som läser denna blogg, endast ett minne blott.

Men – tänk om det kunde upplevas igen och inte bara det, tänk om man kan ha det på sig hela kvällen!

Allting började med att Snug Rug dök upp på olika prylsidor. Denna underbara skapelse är som en enorm filt med insydda ärmar. Allt man behöver göra är att trä på sig plagget, vira den kring sin kropp och sedan sätta sig i valfri soffa och njuta med en kopp thé.

Efterföljaren till denna mer öppna produkt är en flygdräktsliknande kreation som är försedd med en dragkedja från höftregionen och vidare upp till toppen på huvudet. I och med detta ges en möjlighet att totalt stänga in sig själv för en härligt varm stund med bara sig själv. Originalet kallades för OnePiece Jump in och är omåttligt populär. Deras Facebook-sida har nästan lika många medlemmar som vi här på Mysfredag (202,987 vs. 271,023).

I efterdyningarna har nu även ytterligare ett företag dykt upp som följer samma trend som OnePiece och er nämligen Ziperall. Som namnet avslöjar är det alltså en overall med blixtlås. Designen är snarlik, men priset är ~50% lägre. Förvisso skall man säga att OnePiece har en mängd olika varianter och även modeller för barn och skidåkare.

Tyvärr har vi på Mysfredag.se ännu inte provat någon av dessa ännu, men inom en snar framtid hoppas vi att detta skall bli av så ni får en bättre recension av dessa myskläder. Vi gillar verkligen idéen och hoppas att vi inte är ensamma i vårt sökande efter de mest perfekta myskläderna!

Det talas väldigt ofta om att man ska ”dekantera och lufta vinet” innan man serverar det till gästerna. Varför man skall göra detta och hur det går till framgår ofta inte av konversationen så de flesta nickar bara accepterande. Därför tänkte jag ägna det här inlägget åt vinets ädla konst

Först och främst så måste vi separera på dessa två uttryck då många säger fel. Att dekantera ett vin innebär helt enkelt att man försiktigt häller vinet från flaskan till en karaff för att frånskilja fällningen. Om detta skall göras ordentligt bör en flaska med mycket mognadsfällning ha stått upprätt i många timmar. Det är ingen idé att dekantera unga viner då själva kristalliseringen inte pågått tillräckligt länge.

En nödlösning kan vara att använda en dekanteringstratt med fint filter eller att hälla vinet genom fin bomull. Vad det gäller alkoholrika viner som portvin bör man definitivt undvika att använda kaffefilter eftersom alkoholen löser klistret i filtret och ger vinet en obehaglig bismak. Men som sagt – ett vin lagrat under 7 år behöver oftast inte dekanteras.

Det finns två syften varför man luftar vin. Dels syresätter man vinet och vädrar bort mindre önskvärda dofter. Främst är det unga och kraftiga röda viner som vinner på att syresättas, men även andra röda och vita viner kan utvecklas till det bättre. Dock skall man vara mycket försiktig med att lufta gamla och mogna viner då det kan förstöra det.

För att syresätta vinet på kort tid räcker det inte att endast dra ut korken utan häll förslagsvis över vinet i en karaff eller tillbringare. Om man endast drar upp korken så exponeras en oerhört liten del av vinet för syret i luften. För den exponering som tar 20 sekunder då du häller upp det i en karaff skulle vinet behöva stå över 300 timmar (och så mycket tid har man inte). Vanligast är en störande ton av svavel på grund av att svaveldioxid används som konserveringsämne i mer eller mindre alla viner. Det används dock i större omfattning till vita viner, så det är sålunda ur detta hänseende viktigare att lufta dessa.

En ytterligare fråga man ställs för är tiden för luftningen – hur länge ska ett normalt vin luftas? Detta är en oerhört svår fråga då det är många komplexa faktorer som spelar in. Vissa viner kräver en kortare tid medan andra kommer till sin fulla prakt efter 4 timmar! Dock har man två enkla riktlinjer att gå på;

• ett yngre vin skall luftas längre än ett äldre
• ett kraftigare vin skall luftas längre än ett lätt

Sedan är det upp till er hur mycket tid ni vill/kan/orkar lägga ner på luftning av viner. Själv brukar jag hälla upp mina viner i en karaff ungefär 40 min innan de ska drickas, men ibland blir det så kort som några minuter innan (när fördrinken har gjort mig glömsk).

Om du har orkat läsa så här långt ner genom mitt resonemang betyder det förhoppningsvis att du är intresserad av att lufta viner. Därför kommer jag nu att ge ett fenomenalt tips som jag själv blev helt överraskad av när jag provade, nämligen Vinturi. Denna underbara uppfinning är lika genialisk som enkel samt perfekt att ha som ”partytick”. Vad den gör är att dra in syre från kanaler, vilka i sin tur skapar en virvel av vinet som luftas något enormt. Storleksmässigt är den inte större än ett saltkar, men den besitter enorma krafter.

Vinturi hittar du bl.a. på CoolStuff där en längre beskrivning ges. För mig har den fungerat väldigt bra och den rekommenderas varmt. Om du köper en – prova att hälla upp två glas vin – ett normalt och ett som du luftat med Vinturi och smaka sedan av. Skillnaden är enorm så du kommer att vilja köpa den till alla dina vänner och själv använda den vid alla fredagsmys.

Här kommer ett litet romantiskt tips som verkligen förgyller, nämligen njuta ostron tillsammans.

Nu för tiden går det att hitta relativt stora ostron för pris som ligger kring 10/st. Man kan således inte längre räkna ostron till samma ”lyx”-kategori den en gång tillhörde. Du kan t.om. finna riktigt bra ostron i en vanlig, men välsorterad, ICA-butik.

För att få maximal effekt tycker jag att du skall överraska din älskade istället för att boka in det. Själva spänningen om att ostron är ”slemmigt och äckligt” hinner inte byggas upp och förhoppningsvis är det bara positiva överraskningstankar som flyger runt i huvudet.

När det väl är dags att öppna ostronen så skall ni veta att det inte är världens enklaste sak utan man får ta i en hel del. Detta är dock väldigt trevligt och ni kan skratta åt era, mer eller mindre, patetiska försök att penetrera det hårda skalet med diverse verktyg.

Tricket är dock att lyckas få in en kniv mellan de två skalen och reta den kraftfulla muskeln som håller ihop de båda delarna. När den väl är lokaliserad så släpper de båda halvorna, mer eller mindre, av sig själv. Fortsätt sedan med en klyfta citron och kläm ut över köttet för att sedan suga i er allt med detsamma.

Njut gärna dessa mollusker med ett glas Champagne (Bollinger Special Cuvée Brut), Cava (Rotari Brut Riserva) eller öl (Oppigårds Summer Twist).

Ha en superonsdag. Kram på er!

Äntligen är det fredag och dags för fredagsmys! Varför inte bjuda på en trevlig förrätt denna afton och verkligen höja stämningen i hemmet. En förätt kan vara så enkel, men ack så fantastisk. En riktig klassiker som brukar serveras är toast skagen – denna fulländade kreation är verkligen svårslagen när det gäller enkelhet, utformning samt smak.

Idag tänkte jag tipsa om ett sätt att tillreda en ”Lyxig toast skagen”. Givetvis är receptet för 4 personer:

Skala samtliga och hacka några av räkorna (500 g) grovt samt ställ dem kallt under resten av tillredningen. Blanda samman ½ äggula, ½ tsk senap, ½ msk vitvinsvinäger och salt i en skål. Tillsätt ½-1 dl olja – först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna mixerstav eller elvisp). Vispa till en tjock majonnäs. Späd med lite vatten till fluffig konsistens.

Hacka ca 1/3 av ett knippe dill, ½ grovhackad rödlök, några msk riven parmesan samt vänd ner allt plus räkor i majonnäsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Skär bort kanterna på en formfranska samt stek båda sidorna i smör så de blir riktigt frasiga. Placera sedan din röra ovanpå och garnera med en bit citron och någon kvist dill. Bon apetit!

Givetvis går det att förenkla denna anrättning genom att helt enkelt använda sig av köpt majonäs samt crème fraiche. Det finns oftast redan färdig ”skagenröra” i charken på din lokala matbutik som kan vara bra att använda om man har bråttom.

Som dryck rekommenderar jag Raoul Collet – en fantastisk champagne som faktiskt kostar under 200 kr/flaska.

Om ni finner min variant av toast skagen vedervärdig så finns ett antal bra varianter nedan:

1. Toast Skagen 1 – Tasteline

2. Toast Skagen – KokaIhop

3. Toast Skagen – Recept.nu

4. Toast Skagen – ReceptCentralen

5. Toast Skagen – MenySE

Ha nu en fantastisk fredagskväll och njut maximalt! Ta hand om er!

Efter att ha gått igenom våra spellistor insåg vi att det finns en hel genre som tyvärr hamnat lite i skymundan – nämligen lugn och avkopplande klassisk musik. Det är, som bekant, bevisat att just klassisk musik har en avkopplande och helande verkan på människans fysiologi.

Unna dig en stunds avkoppling i den stressiga vardagen och prova vår underbara spotifyblandning av Beethoven, Mozart, Chopin, Bach, Debussy, Schubert, Brahms och Schumann kallad Mys [Klassiskt].

Spotifylista: Mys [Klassiskt]

Under en vecka har nu OLWs smaktävling Mysmatchen pågått och än så länge ser det mycket lovande ut. För er som inte vet vad det handlar om är det alltså en tävling där man med hjälp av sin fantasi och smakkännedom skall designa en egen chipsvariant. Du får använda dig av allt mellan ett och fyra ingredienser.

Om man lyckas ta sig hela vägen genom tävlingen och är en av de tre finalisterna kommer just din kreation att säljas i butik. När sedan hela tävlingen avgjorts kommer vinnaren att få sin chips lanserad i butik samt en nätt summa på 100,000 kr!

Nytt för i år är att ett antal ”wildcards” kommer att väljas ut av OLW själva som sedan ingår i juryns samlade hög av kreationer där, som sagt, tre finalister skall väljas. En mycket rolig detalj är även att en av oss här på Mysfredag.se ingår i den jury som skall kora finalisterna.

Varför inte ta chansen att försöka designa en smakupplevelse som slår alla med häpnad – det tar bara någon minut! Lycka till!

Hemsida: http://www.mysmatchen.se/