– Fredagsmys i all ära, men lördagsfrukosten är icke att förglömma! Nu vill jag inte verka förrädisk, men jag tror att många av er fredagsmysare precis som jag även älskar en lång härlig frukost på lördagsmorgonen (eller vid lunchtid för del delen
). Jag tycker att lördagsfrukosten ska vara så där skönt avslappnad att man liksom glider in i köket i tofflor och morgonrock, utan att ha bäddat sängen. Vad passar inte bättre då än lite frukt, något gott bröd, kanske amerikanska pannkakor? Äggröra och bacon? En smoothie och varför inte lite nybakade scones med marmelad? Nybryggt, hett kaffe med något sött till… mmm. Jag lämnar ett par av mina bästa recept här nedan, hoppas att jag ger någon av er ”mysare” lite inspiration till en mysig lördagsfrukost
Amerikanska pannkakor (10-12st)
- 2½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1-2 msk socker
- 2½ dl mjölk
- 1 ägg
- 2 msk smält smör + lite smör till stekning
Blanda först alla torra ingredienser i en bunke. Blanda även mjölken, smöret och ägget i en andra bunke och vispa sedan ihop det med de torra ingredienserna. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek pannkakor med ca 10 cm i Ø. När de det börjar bubbla på ovansidan av pannkakan så är den dags att vända. Du kan hålla färdiga pannkakor varma i ugnen på låg värme ca 50-75°C.
Servera pannkakorna med vad du tycker är gott. Smör, lönnsirap och varma blåbär, eller kanske med glass och någon god sylt, eller som i USA, med bacon.
Scones (2 kakor á 4 bitar)
– går snabbt att slänga ihop och är grymt gott med smör och ost eller en hemmagjord hallonmarmelad.
- 4 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 75 g Smör (rumstempererat)
- 1½ dl mjölk eller filmjölk
Börja med att sätta på ugnen på 250°C. Se till att den blir ordentligt varm innan du ställer in sconsen. Blanda alla det torra ingredienserna i en bunke. Fördela smöret med fingertopparna så att det blir som en grynig massa. Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop massan till en deg. Degen ska vara ganska kladdig.
Gör 2 st ”kakor” ca 15 cm i Ø på en smord plåt eller med bakplåtspapper. Skär en skåra i varje kaka så att de bildar fyra tårtbitar och nagga den med en gaffel. Grädda i ugnen ca 10 minuter (håll koll på färgen).
Smoothie!
– Helt klart ett måste om man ska göra en lyxig lördagsfrukost! Proppa den full med frukt och bär som du gillar och du har gjort en bomb med energi och vitaminer.
Jag gillar själv när smoothiesen är relativt osötad och med mycket smak av frukt och bär. Den varianten som oftast görs hemma i mitt kök består av frusna hallon eller blåbär (ibland båda
), banan och naturell yoghurt eller filmjölk. Inte någon ”lättvariant” utan original fet fil eller yoghurt.
Det fantastiska med bananen är att den fungerar lite som sötningsmedel med sin naturliga sötma. – Självklart är det inte fel att ha i socker eller lite sylt, det är bara det att jag inte är så tokig i sött. Ett annat alternativ är att använda en yoghurt med smak, t. ex. vaniljyoghurt, mycket len och fin i smaken.
På Ica finns det en del olika blandningar med frusen frukt och bär, vilket jag tycker är perfekt att ha hemma i frysen till en smoothie. De har en ny variant som är full av jättenyttiga så kallade ”superbär”, som havtorn, gojjibär, blåbär m.m. Den kanske kan va ett alternativ för dig som vill göra en supernyttig smoothie sprängfylld med antioxidanter, men här behövs det socker! Denna blandning är både sur och besk
. Jag har ibland i en avokado om jag känner för att ”maxa” vitamininnehållet. Avokadon är bra då den inte tar över smaken från den övriga frukten, men ger en len och fin konsistens samtidigt som den bidrar med sin nyttighet.
Tips på olika smoothies!
- Banan, blåbär
- Kiwi, hallon och banan
- Banan och kakao + socker
- Mango (mogen och söt) + hallon
- Blåbär, lime, honung
- Päron (mjuka,mogna) + citonmelliss
- Annanas, mango och passionsfrukt, (Skrapa ur den och rör ner med sked, passionsfrukt blir ju inte så trevlig i mixern pg a. alla kärnorna
).
Prova olika blandningar och om du gillar att experimentera; testa med mynta, kanel, kardemumma, citron, lime, ingefära eller varför inte chili för att få en annorlunda ”spicy touch” på det hela.
En annorlunda äggröra!
– Äggröra är ju precis vad det låter som och är något som jag tror de flesta har gjort någon gång. Jag har en variant som jag tycker är väldigt fräsch, hellst gör jag den på sommaren då det finns riktiga solmogna tomater.
- 4-5 ägg

- 1 gul lök
- 1 chili
- 2 solmogna tomater
- ½ grön paprika
- ½ röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- färsk basilika
- salt och peppar
Hacka lök och tomater. Ta bort lite av kärnhuset på tomaterna (annars blir äggröran lite för blöt). Finhacka vitlök och chili. Börja sedan med att bryna löken, paprikan, vitlöken och chilin i lite olja. Inte för hårt, bara så att de får svettas och mjukna lite. Tillsätt sedan tomaterna och låt dem bli varma en kort stund innan du knäcker i äggen. Gör sedan som vanligt med äggröra och blanda runt så att ägg och grönsaker blandas ihop. Avsluta med att vända ner strimlade basilikablad. Smaka av med salt och peppar – Den här rätten smakar bra tillsammans med ljust bröd och hett earl grey te!
Fredagshälsning från vår Facebook-grupp:
Mysfredag.se sitter med en kopp kaffe på balkongen och tittar skeptiskt ut över ett disigt Stockholm. Trots det lite tråkiga vädret är jag lycklig då det idag är veckans bästa dag – Fredagsmysdagen! Ikväll blir det avkoppling och mys av legendariska proportioner. Hoppas även ni får en underbar fredag – oavsett om du är singel eller har partner. Ta hand om er mina vänner. *Stora varma kramar*
- Hoppas ni får ett riktigt skönt fredagsmys och börja lördagen med en underbar mysfrukost!
Senaste kommentarer