För er som tycker om rödvin har systembolaget en hel del höstnyheter där en är en trevlig box vid namnet SomeZin.

Som ni säkert redan räknat ut består den till 100% av druvtypen Zinfandel och dess typiska karaktär känner man lätt igen.

Själva producenten är Oak Ridge Winery som ägs sedan 2002 av familjerna Maggio och Reynolds. Vineriet grundades ursprungligen som ett kooperativ år 1934. Familjerna odlar, förutom zinfandel, de blå druvsorterna pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, syrah, petit sirah och carignane samt de gröna sorterna pinot grigio, chardonnay och symphony.

Produktionen är också intressant. En del av musten kallmacererade innan jäsningen. Den största delen must jäste på ståltankar, och en mindre del jäste på amerikanska ekfat. Den del vin som jäste på fat, lagrades på dessa i fem månader. En femtedel av det ståltanksjästa vinet lagrades också på ekfat. Faten var en kombination av medelhårt och hårt rostade amerikanska ekfat.

Doften och smaken går varandra hand i hand och man uppfattar en fruktig ton med inslag av fat, björnbär, plommon, choklad och vanilj.

Säljstarten var, som sagt, för en dryg månad sedan och priset för 3L ligger på 215 kr. Jag tycker att detta vin var väldigt trevligt men det måste luftas innan förtäring för att uppnå sin fulla potential. Vid ett första smakprov så gav jag den inte så höga betyg, men efter att ha dekanterat den samt kylt innehållet till 18 grader var den perfekt. Detta är ett vin som passar till både mat och prat

Äntligen är det fredag och det innebär att avkopplingens dag är här! Efter en veckas slit skall man äntligen få slå sig ner och i lugnan ro njuta maximalt. Förvisso är det många av er som varit lediga eller jobbat halvdag idag, men det skall inte hindra dig från att koppla av.

Nu när hösten är här för att stanna så tycker jag att man även skall modifiera middagen därefter. Varför inte bjuda in rotfrukter till tallriken för att skapa en slags Svensk harmoni?!

Dagens tips till er alla är Grillad tonfisk med kokta rödbetor och romsås. Det är en väldigt lätt rätt att tillreda och den är även mycket nyttig!

Börja med att skala rödbetorna och lägg dem sedan i en kastrull för att koka under ~20-30 min. Det gör inget att de är lite krispiga då detta bara känns fräscht. Tag sedan dina tonfiskfiléer och krydda dem lite lätt med antingen aromat, fiskkrydda eller något annat örtsalt.

Att grilla/steka tonfisk kan vara lite svårt i början, men efter att ha gjort det några gånger så är jag säker på att du finner en tid som passar dig. Hemligheten är nämligen att inte steka så väldigt länge utan vara lite modig och lyfta den ur stekpannan efter endast en kort stund. Jag börjar men medelvarm temperatur (7 av 9) och lägger sedan ner filén som får steka i lite smör under max 1½ min. Därefter vänder jag på den och steker i ungefär 1 min för att sedan ta den av stekpannan. För att den skall vara helt perfekt så bör mitten vara ljusrosa.

Servera allt detta med en enkel romsås (som är köpt eller egengjord), en halv avokado, lite sallad samt en citronklyfta.

Som dryck rekommenderar jag, lite tråkigt nog, ett vitt vin. Det hade varit intressant om jag valt att kombinera denna rätt med ett lätt rödvin, men när man har en sådan god huvudrätt så vore det tråkigt att förstöra den totalt vid ett eventuellt misslyckande av vinval. Då vi har en viss syrlighet i vinet så vill vi hitta ett frisk och fräscht vin. Kom ihåg att syran gör att söta viner uppfattas som ännu sötare och välj därför ingen som redan från början smakar som en sommaräng

Eftersom vi alla har olika prisnivåer för inhandlade av vin så har jag därför några olika rekommendationer: Chablis Domaine de la Boissonneuse [155 kr], Petit Chablis [109 kr] eller Venus Riesling [77 kr]. Samtliga dessa lämpar sig utmärkt till tonfisk och även till rödbetor.

Nu fattas bara en sak för det perfekta fredagsmyset, nämligen musiken. Givetvis har vi här på mysfredag en mängd spellistor för detta ändamål. Varför inte prova Mys [Middag] eller Mys [Avkoppling] ikväll – du kommer inte att bli besviken!

I måndags gick startskottet för försäljning av årets Mackmyra, kallad ”Jaktlycka”. Det är nummer fem i ordningen (om inte de tidigare ”preludiumversionerna” räknas). Årets version sägs vara en hyllning till Svenska hösten då inspiration för både smak och doft har hämtats därifrån.

Karaktären på whiskyn kommer från ekfat som tidigare har använts för att lagra Grythyttans Jaktvin med en tydlig doft av skogsbär. Även detta år är det Mackmyras Master Blender Angela D’Orazio som står för kompositionen.

Historien bakom Mackmyra börjar med  grundadet 1999 då namnet valde från platsen för deras destilleri, Mackmyra Bruk i Gästrikland. Från svenska lantbruk hämtas kornet, maltwhiskyns första grundsten. I det lite kärvare receptet röks kornet med torv från området samt enris för att få fram en unikt svensk röksmak. Så fylls det på med vatten, naturligt filtrerat genom den närbelägna Valboåsen.

Just Mackmyra Special 05 Jaktlycka är en bärig, fruktig och smakrik svensk maltwhisky. Doften har inslag av apelsin, honung, örter, vanilj och smörkola samt smaken har en tydlig fatkaraktär med inslag av päron, halm, lakrits, apelsin och vanilj. Färgen är ljust guldgul med lätta röda reflexer. Låt gärna denna höstglöd värma dig efter en dag i skogen eller njut den som avec efter en god middag.

Med en lite högre alkoholhalt än en ”vanlig” whiskey så är den relativt stark, men med några droppar vatten blir den mildare och många nya smaker framträder. Den är inte direkt rökig utan mer ”frisk” samt har en härlig skogsliknande arom. Priset ligger på 590 kr för 70 cl vilket är aningens hög, men smakar det så kostar det.

Egentligen är frukosten en gråzon som få förknippar med romantik och mys – i och med detta så öppnar det stora möjligheter för att överraska med lite romantikt.

Sätt klockan lite tidigare än vanligt och smyg upp så ljudlöst du kan för att förbereda din romantiska morgon. Beroende på vilken frukostvana man har kan överraskningen se lite olika ut, men generellt så vinner man mycket på att ha ansträngt sig lite extra. Se till att det finns något gott att dricka – varför inte lite färskpressad fruktjuice samt även något lite varmare – thé eller kaffe. Vad du sedan väljer att bjuda på är upp till dig, men se till att göra det bra

Stekt ägg är något som både är mättande och gott till frukost och varför inte göra som på bilden ovan – steka det till ett hjärta? Just den går att köpa från McPhee för $5.95. Har man inte lust att köpa en fhjärtorm så går det minst lika bra med diverse pepparkaksformar.

När du nu lagt ner stor möda på att få allt att smaka gott så får man inte glömma bort att presentationen av det hela spelar en stor roll. Nu finns det flera val – kanske en frukost på sängen, ordna en picknick på vardagsrumsgolvet, njuta tillsammans i badkaret – ja det är egentligen bara fantasin som sätter gränser.

Att vinets smak går att modifiera är känt sedan tidigare och en av dessa faktorer är faktiskt temperaturen. Ibland kan de stå på flaskan vilken temperatur som rekommenderas, men annars finns det en relativt enkel regel som är värd att följa:

• Ta ut det vita vinet från kylskåpet 20 min innan du skall servera (optimal temperatur är ~12 grader)
• Sätt in flaskan/karaffen med det röda vinet i kylskåpet 20 min innan det skall serveras (optimal temperatur är ~18 grader)

Svårare än så är det inte, men frågan är varför man skall följa dessa tips? Tänk er själva att dricka ett kallt glas vatten jämfört med varmt vatten (eller varför inte mjölk för den delen) – ingen härlig upplevelse. Det är samma molekyler, men temperaturen gör att de upplevs olika. Dels så handlar det om att vi har sensorer i mun-/näshålan som registrerar temperatur, men även receptorer för diverse smaker/dofter. För att dessa skall kunna fungera i symfoni gäller det att förhållandena är optimala för annars börjar kroppen att korrigera (och därav uppkommer mindre njutningskatiga smaker).

Är man inte intresserad av att ta tid på hur länge vinflaskan varit eller inte varit i kylskåpet så kan man inhandla en vintermometer. Den stilistiska termometern ovan kommer från det Danska designföretaget JakobWagner.

Kanske kan bli 2010 års julklapp till din älskade (eller om du vill imponera på chefen)

Nedan finner ni Mysfredag.se’s provsmak av de tre finalisternas chipsvarianter. Kortfattat kan man säga att det var tre intressanta kreationer som faktiskt skiljdes åt rätt rejält – både när det gäller smak och lukt. Designen på påsarna var bra för samtliga och kändes genomtänkta.

En positiv aspekt med hela tävlingen är just att även försäljningen räknas (så att inte ”bästa Bloggaren vinner”).

• Vilda Western BBQ [8 av 10]
• Creamy Pizza [7.5 av 10]
• Pickles and Mayo [7 av 10]

Vi på Mysfredag.se har lagt vår röst på Vilda Western BBQ då vi finner den en värdig vinnare.

Att ta sig en fredagsöl är för mig förknippat med avkoppling och en lugn stund. Jag kommer hem efter att ha arbetat en hel vecka, plockar fram kvällens öl samt sätter mig i soffan och bara pustar ut. Oftast startar jag en trevlig spellista som på låg volym ytterligare förgyller kvällen.

Jag misstänker att jag inte är ensam att ta mig en ”fredagsöl” och tänkte därför idag tipsa om del öl som jag kommer att njuta under morgondagens förkväll, nämligen – Brooklyn East India Pale Ale.

Denna skapelse är en rätt trevlig IPA som tidigare funnits på systembolaget, men som av någon anledning plockades bort. Detta gör ingenting för två veckor sedan återintroducerades den till sortimentet.

Doften är nyanserad, fruktig, humlearomatisk med inslag av aprikoser, ananas och örter. När man väl smakar på den känner man definitivt att det är en IPA. Det är en tydlig besk med inslag av torkade aprikoser, ananas, honung och örter.

Priset ligger på 22.90 SEK för 333 cl och alkoholhalten är något hög (6.9%).

Nu är det bara timmar kvar innan fredagsmyset anländer! Ha en fantastisk torsdag! Kram kram

Här kommer ett tips på en enkel fredagsmysrätt som kombinerar skaldjurs ljuvlighet med enkelheten av en urgröpt fralla. Denna rätt är väldigt enkel att göra och även barn tycks gilla dess intressanta upplägg.  Rätten kallas Gömda Räkor och är perfekt för dig som vill dra ihop något snabbt.

Börja med 3-4 frallor som du gröper ur och gnider in med vitlök på insidan. Lägg dem sedan åt sidan och börja arbeta med det smaskiga innehållet. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda sedan gulan från 1 ägg med 2 dl riven Greveost och 500 gram räkor. Ta sedan allt och vänd försiktigt ner i 1.5 dl vispad vispgrädde. Blanda i curry och svartpeppar samt häll ner det i de urgröpta frallorna. Placera sedan allt i ugnen och grädda tills osten fått färg (10-15 min).

Svårare än så är det inte

Varför inte prova denna rätt redan nu till fredagen. Det är redan onsdag så endast 2 dagar kvar!

Ha en underbar dag. Kram kram

Att plocka svamp kan göras till ett romantiskt äventyr där ni, i skyddad miljö långt från storstaden, får koppla av tillsammans och bara njuta av varandra. Bara känslan att äntligen komma ut i skogen och känna alla dofterna gör att det sätter igång kemiska processer i hjärnan som stimulerar lyckokänslor.

Givetvis är målet med ett romantisk svampäventyr att man skall finna lite svamp, men om man inte gör det så är det inte hela världen. Ni har trots allt fått lite tid med varandra.

Häromveckan var jag ute i skogen och plockade en del trattkantareller. Utflykten var ljuvlig, men sedan när man kommer hem insåg jag snabbt at golvet knappt skulle räcka till att sprida ut mina svampar på för att låta dem torka. Hur löste jag då detta problem?

Jo – svampen rensades, delades och spreds ut jämt på en ugnsplåt. Efter detta placerades ugnsplåten med svampen (som ni ser på bilden bredvid) in i en varmluftsugn. Temperaturen var satt till 50 grader och jag stängde inte luckan helt utan lämnade en 7-10 cm stor springa (en handduk veks och klämdes in så den satt i vägen). Där fick de sitta i 3 timmar med omrörning varje halvtimme för att sedan placeras på hushållspapper.

Vips – på bara tre timmar hade jag lyckats att förkorta torkningsprocessen med flera dagar, men inte bara det utan svampen hade krympt nästan 80% – vilket gjorde att jag nu kunde sprida ut dem på köksbordet istället. I och med att svampen torkades snabbt så blev färgen lite mörkare, men uppenbarligen förändrade det inte smaken då vi så sent som i förrgår provade att blöta upp lite för att göra en sås.

Saker att tänka på när man skall torka svamp i ugnen:

• Varmluftsugn
• Rensa ordentligt och se till att inga giftiga svampar följer med
• Lämna en glipa så att fukten kan försvinna
• Vrid och rör om då det alltid är varmast nära fläkten
• Ha inte för hög temperatur utan använd runt 50 grader

Från en romantisk skogspromenad kommer vi ni att kunna njuta svamp i en mängd rätter och såser under hela vintern. Gratis är gott

Ha en fin fin tisdag. Kram kram

Då var det äntligen dags för analysen av den sista finalisten i OLWs  ”Mysmatchen” nämligen – Creamy Pizza.

Detta är den chipssort som man hört mest om på nätet på grund av att det förts stora guerilla-kampanjer där olika människor vill att man skall rösta fram den som vinnare. Det har till och med gått så långt att en hemsida registrerats för ändamålet – creamypizza.se

För er som inte orkar klicka er vidare kan säga att ni inte direkt missar något – samma information som man finner på OLWs sida samt en YouTube-film där finalisten Andreas Olsson (?) äter chips till musik.

Hur som helst – chipsen i fråga har även de fått en oerhört trevlig förpackning som för tankarna till en hemtrevlig pizzeria. När man väl öppnat påsen och känner lukten av innehållet blir man lite misstänksam – den luktar inte direkt någonting . Detta ändras dock totalt när man provsmakar dem då en smak av pizza faktiskt framträder. Smaken är inte lika kraftig som hos de andra chips-sorterna och det är lätt att trycka i sig dem snabbt.

Tyvärr tyckte jag inte att denna chipsvariant var en sådan härlig höjdare att den bör stanna kvar i sortimentet. Den var dock bättre än Pickles and Mayo så jag ger den ett slutgiltigt betyg på 7.5 av 10 möjliga.

Efter detta kan vi helt enkelt konstatera att om jag fått välja så skulle Vilda Western BBQ fått stanna kvar i sortimentet och gå segrande ur OLWs Mysmatch.

Får be om ursäkt för min sena publicering – jag skall bättra mig. Ha en fortsatt bra dag. Kram kram