Påsken närmar sig med stormsteg och varför inte spexa till det lite extra detta år med en ny snaps? Det finns en mängd intressanta och välsmakande recept på nätet, men jag föredrar när det är enkelt. Mina favoriter skall gärna ha ett inslag av citrus och någon form av sötma.

Tiden att komponera en egen snaps kan vara så kort som ett dygn vilket innebär att det inte är något större problem för de flesta. Som jag sagt tidigare; den som vågar vinner!

Citron- & dilldoftande påsksnaps

• 1 citron
• 4 kvistar dill
• 1 tsk honung
• 350 ml Reimersholms Brännvin Special

Skala citronen med en potatisskalare. Var noga med att bara få med det gula och inte det vita. Om för mycket vitt följer med så får du en besk smak – och det vill man undvika. Placera skalen tillsammans med några kvistar dill och honungen i ett kärl (dock inte din brännvinsflaska för den används senare) samt häll på brännvinet. Jag är noga med att alltid använda Reimersholms Special då det har en otroligt klar smak som inte förstör snapsen.

Låt nu din snaps stå svalt och mörkt 1-2 dygn för att sedan filtrera det genom ett kaffefilter ner i originalflaskan eller egen flaska. Ett lite kul tips kan vara att ta bort etiketten under tiden din snaps ”mognar” och ersätta den med en egen etikett. Låt flaskan ligga i varmvatten för att sedan enkelt kunna pilla av den.

När det är dags att servera snapsen så kan det vara kul att stoppa ner en dillkvist i flaskan. Det sätter en lite lyxig touch på det hela.

Själv har jag precis gjort en snaps enligt ovanstående recept, men med en förändring – jag använde violhonung istället för vanlig honung… Den ser otroligt skum ut just nu, men jag har stora förhoppningar att detta kommer att bli en succé. Självklart återkommer jag med en mer ingående analys när den är klar och provsmakad.

Lycka till med er snaps och hör gärna av er om ni har något eget recept! Kram

Inför morgondagens fredagsmys så har jag kompilerat en samling med härliga Rosé-viner som verkligen rekommenderas. De första tre passar utmärkt att förtära utan tilltugg samt den fjärde och femte bör njutas till mat.

1. Negroamaro Rosé 2009 [69 kr] – Ett bra vin för sommardrinken med torr, bärig smak med inslag av hallon, körsbär, örter och citrusskal.
2. Marqués de Cáceres Rosado 2009 [75 kr] – Även detta vin är har en torr, mycket frisk, ungdomlig smak med inslag av smultron, hallon, röda vinbär och färska örter. Grillad fisk, en härlig sommarsallad eller att sippa på en varm sommarkväll.
3. En Colline 2009 [69 kr] – Smaken är torr, mycket frisk, bärig smak med inslag av vinbär, hallon och citrus. Ett prisvärt vin som uppskattas av många.
4. Louis Bernard Tavel 2009 [118 kr] – Ett torrt, fruktigt, smakrikt vin med inslag av körsbär, hallon, vinbär och örter. Passar utmärkt till fisk, grillat kött eller sallader.
5. Bolgarello 2009 [89 kr] – Ett gott vin med torr, fruktig, örtig smak med inslag av jordgubbar, körsbär och blodgrapefrukt. Smaken är kraftig och passar till grill, friska sallader samt enkla fiskrätter

Alla dessa viner är prisvärda och ordningen är slumpad. Några av dessa är även tillfälliga nyheter på systembolaget. Då det blivit populärt med rosé-viner under de senare åren har utbudet ökat och numera är de flesta som säljs på systembolaget riktigt prisvärda.

Nu håller vi tummarna för vackert väder på fredag så man kan sippa på ett glas rosé i solskenet.

Ha en fin kväll. Kram kram

På senare år har fler och fler hemsidor dykt upp som erbjuder försäljning av alkohol på nätet. Många av dessa försvinner inom några månader, men ett fåtal stannar kvar tillräckligt länge för att noteras.

Många undrar säkert om det är lagligt att importera alkohol till Sverige då debatten de senaste åren har varit relativt komplex med argument från båda sidor. I och med detta förekommer en stor ovisshet inom detta ämne som vi skall försöka reda ut nedan.

Det är lagligt att handla alkohol på nätet om man följer de regler som är uppsatta för ändamålet. I det här fallet handlar det om distansförsäljning. Fram för allt skall skatter och moms betalas till Sverige samt att du måste vara över 20 år.

I och med detta öppnas en helt ny värld av alkoholhaltiga drycker som normal inte finns att handla i Sverige. Självklart erbjuder Systembolaget en möjlighet att beställa produkter som inte finns i sortimentet, men då måste man veta vad det heter samt hur man kan få tag i det.

Problemet idag är dock att veta om man kan lita på sidan eller inte – betalar de skattar, har de en ordentlig kundtjänst och vad händer om man vill returnera sin vara? Som en räddare i nöden har en ny sida skapats – EtOH.se

EtOH.se kan ses som ett filter mot det stora farliga Internet där endast sidor som passerar en del säkerhetsspärrar får presenteras. Jag rekommenderar verkligen er att ta en titt på sidan innan ni väljer vilken butik som ni skall handla ifrån.

Jag har själv provat att handla vin från två av dessa sidor med mycket gott resultat. det är alltid kul att imponera på sina vänner med ett fräscht vin från importerat från Italien. Ha en bra idag och lycka till. Kram kram

Det talas väldigt ofta om att man ska ”dekantera och lufta vinet” innan man serverar det till gästerna. Varför man skall göra detta och hur det går till framgår ofta inte av konversationen så de flesta nickar bara accepterande. Därför tänkte jag ägna det här inlägget åt vinets ädla konst

Först och främst så måste vi separera på dessa två uttryck då många säger fel. Att dekantera ett vin innebär helt enkelt att man försiktigt häller vinet från flaskan till en karaff för att frånskilja fällningen. Om detta skall göras ordentligt bör en flaska med mycket mognadsfällning ha stått upprätt i många timmar. Det är ingen idé att dekantera unga viner då själva kristalliseringen inte pågått tillräckligt länge.

En nödlösning kan vara att använda en dekanteringstratt med fint filter eller att hälla vinet genom fin bomull. Vad det gäller alkoholrika viner som portvin bör man definitivt undvika att använda kaffefilter eftersom alkoholen löser klistret i filtret och ger vinet en obehaglig bismak. Men som sagt – ett vin lagrat under 7 år behöver oftast inte dekanteras.

Det finns två syften varför man luftar vin. Dels syresätter man vinet och vädrar bort mindre önskvärda dofter. Främst är det unga och kraftiga röda viner som vinner på att syresättas, men även andra röda och vita viner kan utvecklas till det bättre. Dock skall man vara mycket försiktig med att lufta gamla och mogna viner då det kan förstöra det.

För att syresätta vinet på kort tid räcker det inte att endast dra ut korken utan häll förslagsvis över vinet i en karaff eller tillbringare. Om man endast drar upp korken så exponeras en oerhört liten del av vinet för syret i luften. För den exponering som tar 20 sekunder då du häller upp det i en karaff skulle vinet behöva stå över 300 timmar (och så mycket tid har man inte). Vanligast är en störande ton av svavel på grund av att svaveldioxid används som konserveringsämne i mer eller mindre alla viner. Det används dock i större omfattning till vita viner, så det är sålunda ur detta hänseende viktigare att lufta dessa.

En ytterligare fråga man ställs för är tiden för luftningen – hur länge ska ett normalt vin luftas? Detta är en oerhört svår fråga då det är många komplexa faktorer som spelar in. Vissa viner kräver en kortare tid medan andra kommer till sin fulla prakt efter 4 timmar! Dock har man två enkla riktlinjer att gå på;

• ett yngre vin skall luftas längre än ett äldre
• ett kraftigare vin skall luftas längre än ett lätt

Sedan är det upp till er hur mycket tid ni vill/kan/orkar lägga ner på luftning av viner. Själv brukar jag hälla upp mina viner i en karaff ungefär 40 min innan de ska drickas, men ibland blir det så kort som några minuter innan (när fördrinken har gjort mig glömsk).

Om du har orkat läsa så här långt ner genom mitt resonemang betyder det förhoppningsvis att du är intresserad av att lufta viner. Därför kommer jag nu att ge ett fenomenalt tips som jag själv blev helt överraskad av när jag provade, nämligen Vinturi. Denna underbara uppfinning är lika genialisk som enkel samt perfekt att ha som ”partytick”. Vad den gör är att dra in syre från kanaler, vilka i sin tur skapar en virvel av vinet som luftas något enormt. Storleksmässigt är den inte större än ett saltkar, men den besitter enorma krafter.

Vinturi hittar du bl.a. på CoolStuff där en längre beskrivning ges. För mig har den fungerat väldigt bra och den rekommenderas varmt. Om du köper en – prova att hälla upp två glas vin – ett normalt och ett som du luftat med Vinturi och smaka sedan av. Skillnaden är enorm så du kommer att vilja köpa den till alla dina vänner och själv använda den vid alla fredagsmys.

Som jag lovade Karin Rydberg på ”Vi som älskar fredagsmys” kommer här receptet på Haloumifyllda kycklingfiléer inlindade i parma.
Receptet gäller för 4 personer:

Det är en väldigt enkel rätt som inte är för dyr att laga. Varför inte prova den nu på fredag? Överraska din partner med att laga mat, tända lite ljus och låta honom/henne koppla av. Till detta rekommenderar jag ett ett vin som passar till fågel – Gato Negro (en god Cabernet Sauvignon från Chile) eller varför inte A (en underbar Amarone från Italien).

Att ha rätt temperatur på vinet man serverar är väldigt viktigt. Ett rödvin som är för varmt kan vara en kvalmig upplevelse. Idag har många så varmt inomhus, att servera ett rödvin som förvarats i rumstemperatur kan ibland inverka negativt på vinets smak. Många förvarar idag sitt vin i köket och där blir det ju ganska varmt när man lagar mat.

Man kan alltid höja temperaturen på ett vin, det enklaste sättet är med handen runt vinglaset. En flaska vin avkyls ca två grader för var tionde minut man har den i kylskåpet och värms upp ungefär på samma tid när man tar ut den ur kylskåpet och förvarar den i normal rumstemperatur. Om man snabbt behöver kyla ner ett vin, så brukar ca 35 minuter i frysen räcka.

Det finns en enkel regel man kan följa – sätt in en flaska rödvin i kylskåpet 20 min innan vinet skall serveras och för det vita är det tvärt emot som gäller – ta ut det 20 min innan det skall serveras. Det finns många bra tips på systembolagets hemsida eller så kan man följa den generella tabellen nedan:

Designtorget säljer en hel del mysiga och trevliga designföremål där majoriteten är uppfinningsrika och faktiskt riktigt användbara. En av de senaste nyheterna är denna vackra flaskliknande ståltermosen som har dubbla väggar för maximal isolering och stöttålighet samt innehåller 75 cl.

Givetvis håller den både varma och kalla temperaturer, men kan med fördel tas med vid en eventuell picknick längs med stranden, i gräset eller på en klipphäll. Då det finns ett fåtal vinproducenter som valt att ha plastflaskor kan detta ses som ett alternativ, men dessvärre är samtliga dessa knappt prisvärda och ens värda att dricka.

Mitt förslag är helt sonika att ni inhandlar denna stilrena svarta kreation och unnar er ett trevligt vin istället – livet är för kort för att man skall dricka dåligt vin! Vad får man då betala för en termos? Jo, endast 195 kr och den går även att beställa från hemsidan.

Hemsida: Designtorget

En öl som just satt sin fot på Systembolagets hyllor är Epics’ Armageddon IPA från Epic Brewing i Nya Zeeland på 6.7% för 34,90 kr.

En Ale tillverkas genom överjäsning, till skillnad från underjäsning eller den mycket ovanliga spontanjäsningen. Överjäsning sker normalt vid rumstemperatur. Processen har fått sitt namn av att jästen flyter upp till ytan vid jäsningen. Vid underjäsning sjunker jästen istället till botten.

IPA, India Pale Ale, är en benämning på en kraftigt humlad variant av ale, ursprungligen ämnad för att klara den långa resan från England till Indien.

Just denna kreation har en humlearomatisk smak med tydlig beska och inslag av aprikoser, ljus sirap samt knäckebröd. Det är en arketypisk karaktär för en IPA, men denna brygd bärs upp väl.

Tyvärr ingår den endast i Systembolagets tillfälliga sortiment så se till att inhandla några medan de fortfarande finns kvar!

Vi har gjort det till en vana att tipsa om mousserade viner, champagner och cavor här på Mysfredag och idag är inte ett undantag. Givetvis finns alltid en baktanke där vi hoppas kunna tipsa om ett vin som passar bra till en maträtt – oavsett priset. Dock är det så att ett gott billigt vin är att föreda gentemot ett gott dyrt.

Dagens tips är ett mousserat vin som kostar under 100-lappen – närmare bestämt 99 kr Detta innebär att du kan lägga en överbliva kronan på en påse och fortfarande komma undan med ynka 100 kr. Hur som helst, vinet jag talar om är Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut.

Först och främst skall det sägas att detta förmodligen inte är det godaste mousserade vin du druckit, men det kommer definitivt inte vara den sämsta. Både doften och smaken är ytterst brödig med inslag av äpplen och citrus. Då detta är ett torrt vin så är smakerna angenäma och balanseras väl. Den består av 60% pinot noir, 35% chardonnay samt 5% aligoté och gamay vilket även återspeglas i dess ljusgula färg.

På grund av att smak och doftprofilen främst följer ett fruktigt mönster är detta vin perfekt till skaldjur så som räkor, krabba eller hummer, men den  fungerar förmodligen även bra till blötdjur så som diverse musselanrättningar.

Systembolaget har ett av världens bredaste sortiment av öl, vin och sprit, men detta till trots är många som går miste om en hel rad läckerheter som av, en eller annan anledning, inte finns i din lokala butik.

Hur löser man då detta problem? Svaret på det hela är beställningssortimentet – som nu  även går att komma åt via den e-handel som Systembolaget tillhandahar.

Alla varor i beställningssortimentet går att beställa på systembolaget.se och levereras till den butik som du har valt. Du får ett sms när leveransen har kommit och betalar när du hämtar varorna. Leveranstiden är cirka åtta arbetsdagar och du har 14 dagar på dig att hämta ut varorna.

Idag skall jag ge fem tips på bra Svenska ales som går att beställa via denna tjänst.

1) Hård (5,6%) - Strömsholms Brygghus – [60,20 kr/l]

2) Anders Dubbel IPA (8,7%) – Eskilstuna Ölkultur – [98,49 kr/l]

3) Bödeln Pale Ale (5,6%) – Hantverksbryggeriet – [96,67 kr/l]

4) Johannas Bästa Best Bitter (4,6%) – Dugges Ale- & Porterbryggeri – [59,80 kr/l]

5) Indianviken Pale Ale (6,2%) – Nynäshamns Ångbryggeri AB – [59,00 kr/l]

Varför inte prova något nytt under ett fredagsmys framöver?