Så var det äntligen fredag igen och inte nog med det så firar de flesta Valborg idag! Många av er jobbar kanske halvdag eller till och med är lediga. Jag håller tummarna att det blir fint väder hela dagen så folk kan vara ute på picknick och bara njuta.

När man sedan kommit hem efter en hel dag utomhus så gäller det att få upp värmen innan det är dags att gå ut igen och beskåda ‘majbrasorna‘ och ‘valborgsfyrverkerierna‘. Vad passar då bättre än några enkla tips på lite varm och ljuvlig mat som man står sig på

På bilden uppe till vänster ser ni två underbart goda Ugnsbakade Halloumi-tomater som är på väg in i ugnen. Det är en superenkel rätt som går att kombinera på en mängd olika sätt. Ett tips är att lägga lökklyftor, paprika och svamp bredvid och låta allt gräddas tillsammans.

Hur gör man då denna rätt? Receptet gäller för 2 personer:

Jag hoppas verkligen att ni får en underbar fredag, oavsett vad ni gör. Själv ska jag fira med min familj och det kommer att bli trevligt. Om ni får brist på idéer inför fredagsmysmiddagen så hittar ni alltid en mängd recept under vår receptkategori.

Fredagshälsning från vår Facebook-grupp:

Mysfredag.se önskar alla varmt välkomna till den nya ”Vi som älskar fredagsmys” gruppen! Tyvärr var det långt ifrån alla som följde med, men jag är riktigt lycklig att just Du finns här! Vidare hoppas jag att ni får en underbar fredag och ett skönt valborgsfirande! Solen skiner och det är varmt – det finns ingen ursäkt att vara inne idag. Ha det fantstiskt! *Många varma kramar*

Ta hand om er idag och njut ordentligt! Kram kram

– Jaha, så var det valborg igen då! Vad passar inte bättre än att slå ihop det med fredagsmyset och göra en liten picknick? Samla vännerna och familjen, ta med lite godsaker i en korg och fira valborg på en filt någonstans i solen.  Har du inte turen att vara ledig, så kanske picknicken kan få vänta tills på lördag… eller en annan dag då solen skiner. Här kommer i alla fall lite tips till picknickkorgen. Beroende på hur mycket tid du har eller vill lägga ner på förberedelser, så har jag lite olika förslag.  

Väldigt enkla saker att packa med i en korg eller kylväska och som
inte kräver att du gjort det dagen innan är: 

• Plocka med lite kallskuret, såsom olika sorters lufttorkad skinka och salami. Rulla ihop skivorna var för sig och lägg i en liten plastlåda eller i ett foliepaket. På det här sättet är det enkelt att ta med sig och lätt att få tag i när de ska ätas.
•  Gör sedan en annan liten låda med melonbitar, vindruvor, jordgubbar eller annan frukt. Skölj och skär frukten så att det är lätt  att plocka åt sig och äta när ni sitter på filten. Även en liten burk med oliver skulle säkert passa bra. Häll av spadet och lägg oliverna i en tät plastlåda som är lätt att plocka från.
• Plocka även med en bit ost och ett paket kex. Tillexempel en brie, eller cambozola de är lätta att ta med, lätta att äta på picknick, samt att de passar bra med resten av picknickinnehållet.
• Till sist, gafflar, servetter, en kniv till osten, muggar/glas och en filt

Här kommer ett enkelt tips som förhoppningsvis gagnar er som ofta äter sallad.

Att sätta kniven mot ett salladshuvud kanske lockar när man snabbt vill fixa en sallad till maten, men detta är endast tillåtet, enligt mig,  när du har extremt bråttom. Hur ska man då angripa den ”klump” på bästa sätt, kanske du frågar dig.

Jo, fatta ett grepp (som bilden visar) och slå den ner i en skärbräda med roten nedåt. Du behöver inte använda enorm styrka utan ett enkelt knyck räcker gott. Förhoppningsvis har du nu lyckats att hamra in den avsevärt hårdare roten in i salladshuvudet. Sträck därefter in fingrarna i hålet, gräv ut och släng bort. Voila – salladen är perfekt rensad.

Så nu är det OK att ta fram kniven och skära upp salladen? NEJ, det är inte OK! Fatta nu grepp med båda tummarna instoppade i hålet och slit isär salladsbladen! Låt dina händer agera köksredskap och håll på tills du fått den storlek du föredrar.

Varför använder jag mig av detta, högst intressanta, sätt att göra sallad? Den avancerade förklaringen är att det ofta blir sallad över efter måltiden som sparas till dagen efter. Om du använder dig av ett metalliskt föremål (så som en kniv) när du delar salladen kommer metallen att reagera med vätskan som utsöndras i det ”sår” som bildas. Detta får till följd att salladen uppvisar bruna sträck längs med dess ådror som inte är särskilt aptitretande när den ska ätas dagen efter.

En annan anledning är att det ser oerhört roligt ut när du står där och sliter i dina salladsblad, vilket definitivt kommer att generera en del skratt om du har vänner över på middag. Varför inte överraska din partner under veckans fredagsmys och ”slit fram en Caesarsallad”

Ha en fantastisk onsdag – nu är det bara två dagar kvar tills det är fredagsmys! Kram

Tips på mysfredag med Guldkant från Dr. Wassö

I Saltsjö-Boo finns Hasseluddens Yasuragi

Om Du/Ni behöver koppla av vardagsstressen, uppnå inre harmoni, äta god och nyttig japansk mat, uppleva heta utomhusbad, simma, prova meditation, få massage eller bara slappa och känna hur blodtrycket sjunker timme för timme ska ni prova denna aktivitet. Ni kommer inte att ångra er – alla uppnår Nirvana!

Man får snabbt en känsla av att ha förflyttat sig till en annan kontinent med en annorlunda livsstil, och detta bara ungefär 30 minuters bilfärd/50 minuters bussfärd från centrala Stockholm.

Man kan inte annat än njuta och mysa härute. Detta kan jag, Dr. Wassö, rekommendera som mitt förslag nr. 1 i serien”Mysfredag med Guldkant”!

Med detta inlägg gör ytterligare en person entré i mysfredags underbara värld. Vi hälsar Dr. Wassö varmt välkommen till oss.

Morotssoppa med basilika- och fetaostyoghurt

- Det här är en väldigt enkel soppa och kan kanske vid första anblick kännas lite ”vardag”, men med basilika- och fetaostyoghurten till får den en frisk och förnäm smak som absolut är värd att prova. För att lyxa till det hela lite kan du precis innan du häller upp soppan lägga några kräftstjärtar eller räkor i skålarna. Servera soppan förslagsvis med ett gott bröd, varför inte ett vitlöksbröd och kanske ett friskt rosévin! Nu låter det väl som fredagsmys i alla fall?

Soppan:

• ca 500-600 g morötter
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• ½ grillad paprika (går att köpa i glasburk om man inte orkar göra själv)
• 1 l kyckling buljong (eller annan buljong går också bra)
• ½ pressad citron (bara saften )
• 1 tsk paprika pulver
• lite smulad torkad chili eller cayennepeppar efter smak
• Salt och peppar
• (ev. räkor eller kräftstjärtar)

Basilika- och fetaostyoghurten:

• ca 1 dl tjock yoghurt (grekisk eller turkisk)
• 75 g fetaost
• 10 blad färsk basilika
• lite peppar

Om du tänker grilla paprikan själv så börja med att sätta ugnen på 250°C, dela paprikan på längden ett par gånger och lägg bitarna på en plåt med skalet uppåt. Pensla med olja och grilla dem högt upp i ugnen tills skalet blivit lite svart och ”bubbligt” ( ca 10-15 min). Dra av skalet när paprikan svalnat lite och skär den i mindre bitar.

Skala morötter, lök och vitlök. Dela morötterna i centimeterstora halvmånar och hacka löken. Fräs allt samman i lite olja, och tillsätt paprikan och kryddorna. Pressa över citron och i med buljongen. Låt koka under lock tills morötterna är mjuka.

Blanda under tiden yoghurten. Smula fetaost och finhacka basilikan. Blanda det med yoghurten och smaka av med peppar och ev. salt, men tänk på att osten tillför en del sälta. Låt stå svalt.

När morötterna mjuknat är det dags att mixa soppan. Jag brukar lägga ett par slevar av soppan åt sidan innan jag mixar resten eftersom jag gillar när det finns lite bitar. Det är förstås en smaksak, vill man ha en slät soppa så är det bara att mixa på! Häll sedan tillbaka soppan i kastrullen och låt koka upp, smaka av med ytterligare lite citronsaft och ev. salt, peppar och chili. Servera med en klick yoghurt och färsk basilika. – Låt väl smaka!

Vi har en liten tradition att äta sushi på söndagar – vilket jag starkt rekommenderar. Efter att man levt ett dekadent liv under fredag och lördag så passar det perfekt att äta något lite lättare och mer hälsosamt på helgens sista dag. Oftast köper vi sushi, men det är både enkelt och roligt att laga sin egen. Det enda man behöver tänka på är att riset tar lite tid att kyla – annars går det på under en timme.

Här är ett standardrecept som gäller för 4 personer:

Om ni ska ha bjudning så är det ofta väldigt uppskattat att laga det tillsammans – ett tips är dock att göra i ordning riset innan gästerna kommer. Det finns inget värre än sushi gjord på ljummet ris

Vad ska man då dricka till sushi? Med tanke på mängden salt du tillför kroppen så är nog vatten att rekommendera, men själv brukar vi ta en öl till. Det är något speciellt när sältan och fisksmaken möter det beska från en god öl. Har du inte haft tid att gå till systembolaget så fungerar alltid en folköl, men satsa då på en av de lite ”mörkare” varianterna.

Idag blir det tyvärr inte egengjord sushi utan vi kommer att köpa hem från Sushi Bar Taiyoo i Solna. Har ni något eget favoritställe som kan rekommenderas?

Ha en fortsatt trevlig söndag. Stora kramar på er alla!

Vi har en liten tradition att äta sushi på söndagar – vilket jag starkt rekommenderar. Efter att man levt ett dekadent liv under fredag och lördag så passar det perfekt att äta något lite lättare och mer hälsosamt på helgens sista dag. Oftast köper vi sushi, men det är både enkelt och roligt att laga sin egen. Det enda man behöver tänka på är att riset tar lite tid att kyla – annars går det på under en timme.

Här är ett standardrecept som gäller för 4 personer:

Om ni ska ha bjudning så är det ofta väldigt uppskattat att laga det tillsammans – ett tips är dock att göra i ordning riset innan gästerna kommer. Det finns inget värre än sushi gjord på ljummet ris

Vad ska man då dricka till sushi? Med tanke på mängden salt du tillför kroppen så är nog vatten att rekommendera, men själv brukar vi ta en öl till. Det är något speciellt när sältan och fisksmaken möter det beska från en god öl. Har du inte haft tid att gå till systembolaget så fungerar alltid en folköl, men satsa då på en av de lite ”mörkare” varianterna.

Idag blir det tyvärr inte egengjord sushi utan vi kommer att köpa hem från Sushi Bar Taiyoo i Solna. Har ni något eget favoritställe som kan rekommenderas?

Ha en fortsatt trevlig söndag. Stora kramar på er alla!