Champagne piggar upp

Dagen före fredagsmyset tycker jag är en utmärkt dag för att handla alla ljuvligheter som sedan skall förtäras under fredagskvällen. Det är skönt att ha det gjort så att man slipper stressa under de timmar då man skall koppla av.

Denna fredag tycker jag att ni skall njuta av en äkta flaska champagne och verkligen känna hur dess hundraåriga tradition gör sig rätt för de pris man betalar. Champagne är inte bara gott utan även otroligt romantiskt då det symboliserar högtider och lyx.

Själv skall jag njuta en flaska från den låda champagne som jag handlat via Australian Wine Club titulerad Richard Juhlin Limited Champagne Selection. Just Richard Juhlin, världens främste champagneexpert, har personligen valt ut några av sina favoritchampagner i denna låda. Den innehåller inga flaskor från de etablerade champagnehusen utan från mindre gårdar i Champagne! Just denna fredag tror jag att det blir Champagne Lenoble Cuvée Gentilhomme 2000 – en fantastisk skapelse från 2000!

Hur gör man då om man inte har en låda champagne hemma utan måste röra sig mot systembolaget för att hitta ett fynd? Jo, man tittar in här på mysfredag.se och tar till sig av våra tips nedan:

1. Massé Brut (55% pinot noir, 25% chardonnay och 20% pinot meunier) [199 kr]
2. Alexandre Bonnet Grande Réserve (70 % pinot noir, 20 % chardonnay och 10 % pinot meunier) [249 kr]
3. Lanson Black Label (50% pinot noir, 35% chardonnay och 15% pinot meunier) [329 kr]
4. Taittinger Brut Réserve (42% pinot noir, 38% chardonnay och 20% pinot meunier) [349 kr]
5. Veuve Clicquot ”Gula Änkan” (56% pinot noir, 28% chardonnay och 16% pinot meunier) [379 kr]
6. Bollinger Special Cuvée Brut (60% pinot noir, 25% chardonnay och 15% pinot meunier) [389 kr]

Som ni ser har samtliga drycker ungefärligt liknande sammansättning av druvor vilket ger en frisk och lite fruktig smak. Min favorit är Bollinger, men den dricks endast under speciellt tillfällen när jag verkligen vill fira. Givetvis använder jag mig av en champagnekork samt en champagnekylare – ett måste för den äkta connoisseuren

Champagne framställs enligt den så kallade ”Champagnemetoden”, méthode champenoise eller méthode traditionelle genom att man först framställer ett vanligt basvin. Därefter buteljeras vinet, tillsammans med en jästtillsats, så att en andra jäsning startar i flaskorna. Under denna tid – 18 månader eller längre – skapas kolsyran. Innan flaskan är färdig för försäljning tas den sista jästfällningen bort, genom att flaska vibreras upp-och-ner under en kortare tid. När jästfällningen så har trillat ner i halsen, kyls flaskhalsen ner hastigt, korken tas bort och den frusna jästfällningen faller då ut genom att trycket i flaskan skjuter ut den. Vid denna punkt är alla champagner lika torra, men genom att flaskan fylls upp med en mindre mängd söt vätska, så kallad dosage, får champagnen olika sockerhalter.

Lycka till med ert inhandlade av champagne och hör gärna av er om ni har någon erfarenhet av de ovanstående!