Jespers jordgubbssnaps

Midsommaren närmar sig med stormsteg och en av de viktigaste attiraljerna man bör ha på festbordet är, förutom sillen, självklart snapsen. Det finns ett stort antal snapsar att inhandla på Systembolaget, men varför inte slå alla med häpnad denna fredag med en egen kryddad midsommarsnaps!

Det kanske låter oerhört komplicerat, men i själva verket är det oerhört enkelt. Det är många som kommer att höja på ögonbrynen när du dyker upp med en härlig brygd.

Med tanke på mängden salt man får i sig under midsommarlunchen så är dagens tips en uppfriskande kreation med jordgubb som bas. Det enda du behöver är:

• 20 st jordgubbar
• 1 citron
• 1 kvist rosmarin
• 70 cl Reimersholms Brännvin Special eller Explorer Vodka

Börja med att skölja jordgubbarna väl samt dela dem på mitten. Tag sedan citronen och skölj även den väl för att sedan hyvla av det gula ytterhöljet (en potatisskalare eller rivjärn fungerar bra). Klipp sedan en kvist rosmarin och placera allt i en bägare. Tillsätt nu din alkohol. Jag väljer oftast Brännvin Special (32%) på grund av dess mycket enkla smak. Vill man ha lite starkare är det Explorer (40%) som gäller, men jag rekommenderar, som sagt, Brännvin Special.

Dra en bit plastfolie över det hela och låt stå i kylskåp under 3 dygn. När det väl är dags för provsmakning så kan det vara en anings beskt – ta då lite florsocker eller honung och blanda i. Detta kommer att väga upp de andra smakerna och addera ytterligare en dimension. Sila den gärna genom ett kaffefilter för att få bort eventuella rester från ingredienserna.

Det som kan orsaka problem är om för mycket av det vita från citronen följer med. Detta har en mycket besk smak och det krävs inte direkt mycket för att det ska förstöra hela batchen.

När nu snapsen står och ”göttar till sig” kan du passa på att lägga den gamla spritflaskan i ljummet vatten för att sedan ta bort etiketterna. Använd nu din fantasi och skapa en egen etikett som enkelt fästes på flaskan. När väl snapsen hälls tillbaka ser det mycket trevligare ut och du kan vara stolt över din skapelse.

Lycka till med den hemmagjorda snapsen och njut ordentligt! Kram kram